🍽️ Ofen-Hähnchen mit Rotwein und Gemüse

Name: Ofen-Hähnchen mit Rotwein und Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Hähnchen (ca.1,2 kg); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 5 Schalotten; 4 Knoblauchzehen; 1 Möhre; 3 Frühlingszwiebeln; 150 g Champignons; 2 EL Mehl (à 45 g); 2 EL Olivenöl (à 20 g); 2 EL Butter (à 30 g); 250 ml trockener Rotwein; 4 Rosmarinzweige; 3 Thymianzweige; 1 Lorbeerblatt; 3 Salbeiblätter; 350 ml Geflügelbrühe; 400 g kleine Kartoffeln

594 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

1 Hähnchen (ca.1,2 kg)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
5 Schalotten
4 Knoblauchzehen
1 Möhre
3 Frühlingszwiebeln
150 g Champignons
2 EL Mehl (à 45 g)
2 EL Olivenöl (à 20 g)
2 EL Butter (à 30 g)
250 ml trockener Rotwein
4 Rosmarinzweige
3 Thymianzweige
1 Lorbeerblatt
3 Salbeiblätter
350 ml Geflügelbrühe
400 g kleine Kartoffeln

Zubereitung

1. Spüle das Hähnchen unter kaltem Wasser ab.
2. Trockne das Fleisch mit einem Küchentuch ab.
3. Zerteile das Hähnchen in acht gleich große Stücke.
4. Würze die Fleischstücke kräftig mit Salz und Pfeffer.
5. Schäle die Schalotten und den Knoblauch.
6. Schneide die Schalotten in der Mitte durch.
7. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
8. Schäle die Möhre.
9. Schneide die Möhre in schräge Scheiben.
10. Putze die Frühlingszwiebeln.
11. Wasche die Frühlingszwiebeln.
12. Schneide die Frühlingszwiebeln in etwa 8 Zentimeter lange Stücke.
13. Putze die Pilze.
14. Teile die Pilze in Viertel.
15. Wende die Hähnchenteile leicht in Mehl.
16. Brate die Fleischstücke in einem Bräter mit etwas Öl von allen Seiten goldbraun an.
17. Gib die Möhren, Frühlingszwiebeln, Schalotten und Knoblauch zum Bräter.
18. Lösche das Gemüse mit Rotwein ab.
19. Wasche die Kräuter.
20. Schüttle die Kräuter trocken.
21. Schneide den Salbei klein.
22. Gib den Salbei zum Hähnchen.
23. Gieße die Geflügelbrühe dazu.
24. Schließe den Deckel des Bräters.
25. Heize den Ofen auf 225 Grad Ober- und Unterhitze vor.
26. Schmore das Gericht im Ofen für etwa 60 Minuten.
27. Wasche die Kartoffeln gründlich.
28. Koche die Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser.
29. Koche die Kartoffeln für etwa 25 Minuten gar.
30. Schmecke das Hähnchengericht vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer ab.
31. Nimm die Kartoffeln ab.
32. Teile die Kartoffeln je nach Größe in Hälften oder Viertel.
33. Lege die Kartoffeln neben das Hähnchen.
34. Serviere das Gericht rustikal direkt aus dem Bräter.

Nährwerte pro Portion

kcal: 594
Protein: 69 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 29 g