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🍰 Keksteig-Käsekuchen

647 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wähle deine Form: Entweder eine runde Springform mit 26 cm Durchmesser oder eine quadratische mit 24 x 24 cm. Fette die gewählte Form danach gut ein.
  2. 2. Hackle 100 g Schokolade und schmelze die Hälfte im heißen Wasserbad. Schlage 200 g Margarine, 175 g Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz cremig. Rühre ein Ei unter. Mische 300 g Mehl mit Backpulver, gib es zur Butter-Zucker-Mischung, füge die gehackte Schokolade hinzu und vermische alles gut.
  3. 3. Nimm dir ein Viertel des Teiges zur Seite und forme daraus grobe Stücke. Decke sie ab und lege sie in den Kühlschrank.
  4. 4. Rühre die geschmolzene Schokolade in den restlichen Teig und drücke ihn in die Form zu einem Boden mit Rand. Stell die Form für 30 Minuten in den Kühlschrank.
  5. 5. Trenne 2 Eier. Schlage das Eiweiß steif und rühre dabei 50 g Zucker ein. Rühre Frischkäse, saure Sahne, Eigelb, Stärke und 75 g Zucker glatt. Hebe den Eischnee vorsichtig unter.
  6. 6. Heize den Ofen auf 150 Grad Umluft vor.
  7. 7. Gib die Hälfte der Käsemasse auf den Teigboden, verteile die gekühlten Teigstückchen darauf und decke alles mit der restlichen Käsemasse ab. Backe den Kuchen auf der untersten Schiene für 30–35 Minuten.
  8. 8. Hackle 30 g Schokolade. Schalte den Ofen aus, streue die Schokolade auf den Kuchen und lasse ihn bei leicht geöffneter Tür 20–30 Minuten abkühlen. Nimm den Kuchen heraus und lass ihn auskühlen, bevor du ihn genießt.

Nährwerte pro Portion