🥤 Cocktailsauce mit Cognac

Name: Cocktailsauce mit Cognac
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Eigelbe; 2 EL Orangensaft; Salz; Pfeffer; 0.25 l Pflanzenöl; 3 EL Ketchup; 2 EL Cognac; 1 Tomate; 0.125 l Schlagsahne

665 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Eigelbe
2 EL Orangensaft
Salz
Pfeffer
0.25 l Pflanzenöl
3 EL Ketchup
2 EL Cognac
1 Tomate
0.125 l Schlagsahne

Zubereitung

1. Gib das Eigelb, den Orangensaft, das Salz und den Pfeffer in eine Schüssel und verquirle alles gut mit einem Schneebesen. Gib das Öl langsam und tropfenweise dazu, während du ständig weiter rührst. Rühre danach das Ketchup und den Cognac unter.
2. Wasche die Tomate, blanchiere sie kurz in kochendem Wasser, entferne die Haut, schneide das Innere heraus und püriere das Fruchtfleisch. Schlage die Sahne steif und hebe das Tomatenpüree vorsichtig unter.

Nährwerte pro Portion

kcal: 665
Protein: 3 g · Fett/Fat: 70 g · Carbs: 5 g