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🥗 Cobb Salad

481 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Hähnchenfilet ab und tupfe es trocken. Würze es mit Salz und Pfeffer. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate das Filet von jeder Seite 3 Minuten an. Gib so viel Wasser hinzu, dass der Pfannenboden bedeckt ist, und lasse es unter Deckel bei mittlerer Hitze weitere 4 bis 6 Minuten garen.
  2. 2. Stich mit einer Nadel in das Ei, gib es in kochendes Wasser und koche es hart (8 bis 9 Minuten). Nimm das Hähnchenfilet aus der Pfanne, lass es abkühlen und schneide es in Würfel.
  3. 3. Gieße das Ei ab, schrecke es unter kaltem Wasser ab und schäle es. Lass es etwas abkühlen und hacke es fein.
  4. 4. Würfle den Speck fein und lasse ihn in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig ausbraten.
  5. 5. Hebe den Speck mit einer Schaumkelle aus der Pfanne und lasse ihn auf Küchenpapier gut abtropfen.
  6. 6. Wasche die Tomaten, viertele sie, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in feine Streifen.
  7. 7. Halbiere die Avocado und entferne den Stein. Löse das Fruchtfleisch aus der Schale und schneide es in Scheiben.
  8. 8. Verrühre Essig, Senf, etwas Salz und Pfeffer. Schlage das restliche Olivenöl mit einem Schneebesen unter.
  9. 9. Putze Römer- und Bataviasalat sowie Brunnenkresse oder Rucola, wasche sie, trockne sie im Schleuderkorb und schneide sie in mundgerechte Stücke. Wasche den Schnittlauch, schüttle ihn trocken und schneide ihn in feine Röllchen.
  10. 10. Mische die kleingeschnittenen Salate locker in einer großen Schüssel.
  11. 11. Gib Hähnchen, Tomaten, Avocado, Schnittlauch, Speck und Ei dazu. Beträufle alles mit der Sauce. Brösel den Käse mit den Fingern darüber, mische alles gut und serviere es.

Nährwerte pro Portion