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🍽️ Knuspriges Clafoutis mit saftigen Aprikosen

270 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 TL weiche Butter
• 500 g Aprikosen
• 4 Eier
• 2 EL Zucker
• 2 EL Vanillezucker
• 80 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 Msp. Backpulver
• 100 g Quark (20 % Fett)
• 75 ml Milch (3,5 % Fett)
• 2 EL gehackte Pistazien
• 1 EL Puderzucker

Zubereitung

1. 1. Schmiere eine runde Auflaufform dünn mit Butter ein.
2. 2. Wasche die Aprikosen gründlich ab.
3. 3. Halbiere die Aprikosen und entferne die Kerne.
4. 4. Lege die Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach oben in die vorbereitete Form.
5. 5. Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig auf.
6. 6. Gib Mehl, eine Prise Salz, Backpulver, Quark und Milch zur Eimasse.
7. 7. Rühre alles so lange um, bis der Teig glatt und gut vermischt ist.
8. 8. Gieße den Teig gleichmäßig über die Aprikosen in der Form.
9. 9. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor (alternativ 180 Grad Umluft oder Gasstufe 3).
10. 10. Backe das Clafoutis für etwa 35 Minuten goldbraun.
11. 11. Nimm das fertige Clafoutis aus dem Ofen.
12. 12. Bestreue es großzügig mit Pistazien.
13. 13. Stäubere es zum Servieren leicht mit Puderzucker ein.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 270
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 34 g