← Alle Rezepte

🍳 Türkische Eier mit Joghurt, Pesto und Minze

438 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Türkische Eier mit Joghurt, Pesto und Minze Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie sehr fein.
  2. 2. Wasche die Dillzweige und schüttle sie gut trocken.
  3. 3. Hebe ein paar schöne Dillspitzen zur späteren Dekoration beiseite.
  4. 4. Hacke den restlichen Dill ebenfalls klein.
  5. 5. Vermische den fein gehackten Knoblauch und den Dill mit dem Joghurt.
  6. 6. Würze die Joghurtmischung kräftig mit Salz und Pfeffer.
  7. 7. Erhitze die Butter in einer Pfanne.
  8. 8. Gib die Chiliflocken und das Paprikapulver in die heiße Butter.
  9. 9. Lasse die Gewürze bei mittlerer Hitze etwa 4 bis 5 Minuten in der Butter schmoren.
  10. 10. Achte darauf, dass die Butter nur eine leichte Bräunung annimmt und nicht anbrennt.
  11. 11. Wasche die Minze und schüttle sie trocken.
  12. 12. Hebe ein paar Minzblätter zur Dekoration zur Seite.
  13. 13. Hacke den restlichen Minzanteil klein.
  14. 14. Rühre die gehackte Minze unter das Pesto.
  15. 15. Bringe reichlich Wasser mit Salz und Essig in einem Topf zum Kochen.
  16. 16. Schlage die Eier einzeln in eine Suppenkelle.
  17. 17. Rühre das Wasser mit einem Löffel in eine sanfte Wirbelbewegung.
  18. 18. Lasse die Eier vorsichtig aus der Kelle in das heiße Wasser gleiten.
  19. 19. Lasse die Eier bei schwacher Hitze etwa 4 Minuten garen.
  20. 20. Das Eiweiß soll fest sein, aber das Eigelb noch flüssig bleiben.
  21. 21. Hebe die Eier mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser.
  22. 22. Lasse die Eier kurz abtropfen.
  23. 23. Gib die Joghurtmischung auf vier Teller.
  24. 24. Platziere die gekochten Eier auf der Joghurtmischung.
  25. 25. Verteile das Pesto-Minz-Topping über den Eiern.
  26. 26. Gieße die gewürzte Butter über das Gericht.
  27. 27. Dekoriere das Gericht mit den restlichen frischen Minz- und Dillblättern.
  28. 28. Reiche das Gericht mit frischem Brot.

Nährwerte pro Portion