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🍽️ Gemüse-Ciabatta-Sandwich

468 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Paprika der Länge nach in zwei Hälften. Entferne den Stiel und die Kerne. Lege die Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech. Grill sie auf höchster Stufe für 12 bis 15 Minuten, bis die Haut dunkelbraune Blasen hat. Nimm die Paprika heraus. Decke sie mit Alufolie ab und lasse sie 15 Minuten ruhen. Ziehe die Haut ab. Schneide die Paprika in breite Streifen. Stelle sie zum Abkühlen beiseite.
  2. 2. Wasche die Tomaten und trockne sie gut. Entferne die grünen Stielansätze. Schneide die Tomaten in 1 cm dicke Scheiben. Schäle die Zwiebeln. Schneide sie in Ringe. Putze, wasche und trockne Zucchini und Aubergine. Schneide sie in Scheiben. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Brate die Auberginenscheiben kräftig an. Würze mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian. Wende sie und brate sie ebenfalls kräftig an. Nimm sie mit einer Schaumkelle heraus. Lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
  3. 3. Gib die Zucchinischeiben in die Pfanne. Brate sie kurz auf einer Seite an. Wende sie. Würze sie. Nimm sie heraus, sobald sie hellbraun sind. Sie sollten bissfest bleiben und nicht weich werden. Gib die Zwiebeln und Tomatenringe in die Pfanne. Brate sie kurz an. Wende sie. Würze sie mit Salz, Pfeffer und Kräutern. Nimm sie heraus. Schneide das Ciabatta-Brot in vier gleich große Teile. Halbiere sie der Länge nach. Grill sie mit der Schnittfläche nach oben im Ofen goldgelb. Oder toast sie fettfrei in einer Pfanne mit der Schnittfläche nach unten goldgelb.
  4. 4. Belege die unteren Ciabatta-Hälften zuerst mit Aubergine. Dann mit Tomate, Zwiebel, Zucchini und Paprikastreifen. Streiche die oberen Ciabatta-Hälften mit Ziegenkäse. Decke die Gemüsesandwiches damit ab. Hacke den Feta grob. Verteile ihn auf dem Gemüse. Decke ihn mit der zweiten Ciabatta-Hälfte ab.

Nährwerte pro Portion