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🍽️ Hausgemachter Chutney aus roten Rüben

524 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die roten Rüben unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Fülle einen Topf mit Wasser und gib etwas Salz hinzu.
  3. 3. Lege die roten Rüben in das kochende Salzwasser.
  4. 4. Koche die Rüben für 20 Minuten, bis sie noch Biss haben.
  5. 5. Nimm die Rüben aus dem Topf.
  6. 6. Lass das Wasser von den Rüben abtropfen.
  7. 7. Zieh die Haut von den abgekühlten roten Rüben ab.
  8. 8. Trage beim Schälen am besten Gummihandschuhe, um deine Hände zu schützen.
  9. 9. Schneide die geschälten roten Rüben in kleine Würfel.
  10. 10. Schäle die Zwiebeln.
  11. 11. Schäle die Äpfel.
  12. 12. Schneide die Zwiebeln in der Mitte durch.
  13. 13. Schneide die Zwiebelhälften in dünne Scheiben.
  14. 14. Entkerne die Äpfel.
  15. 15. Schneide das Apfel-Fleisch in Würfel.
  16. 16. Schäle den Ingwer.
  17. 17. Hacke den Ingwer sehr fein.
  18. 18. Gib den Essig in einen Topf.
  19. 19. Gib den Rotwein in den Topf.
  20. 20. Gib die Gewürznelken in den Topf.
  21. 21. Gib die Pimentkörner in den Topf.
  22. 22. Bringe die Flüssigkeit im Topf zum Kochen.
  23. 23. Gib die Zwiebelscheiben in die kochende Mischung.
  24. 24. Gib die Apfelwürfel in die Mischung.
  25. 25. Lass die Mischung für 10 Minuten sanft köcheln.
  26. 26. Gib die roten Rüben-Würfel in den Topf.
  27. 27. Gib den gehackten Ingwer in den Topf.
  28. 28. Gib die Rosinen in den Topf.
  29. 29. Gib den braunen Zucker in den Topf.
  30. 30. Koche die gesamte Mischung für weitere 15 Minuten.
  31. 31. Nimm die Gewürznelken aus der Chutney-Mischung.
  32. 32. Nimm die Pimentkörner aus der Chutney-Mischung.
  33. 33. Würze das Chutney mit etwas Salz nach Geschmack.
  34. 34. Fülle die heiße Chutney-Mischung in sterilisierte Gläser.
  35. 35. Verschließe die Gläser fest.
  36. 36. Lege ein feuchtes Geschirrtuch auf eine Fläche.
  37. 37. Stelle die verschlossenen Gläser auf das Tuch.
  38. 38. Drehe die Gläser auf den Kopf.
  39. 39. Lass die Gläser für 15 Minuten abkühlen.
  40. 40. Drehe die Gläser wieder aufrecht hin.
  41. 41. Lass die Gläser vollständig auskühlen.
  42. 42. Lagere die Gläser an einem kühlen Ort.
  43. 43. Vermeide direktes Licht bei der Lagerung.
  44. 44. Verbrauche das Chutney schnell nach dem Öffnen.

Nährwerte pro Portion