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🍽️ Süß-saures Chutney aus roten Zwiebeln und Zwetschgen

163 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g Zwetschgen (oder rote Pflaumen)
• 500 g rote Zwiebeln
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 1 EL Honig
• 250 ml trockener Rotwein
• 75 ml weißer Balsamessig
• 1 TL Pfefferkörner
• 1 Msp. Nelkenpulver
• 1 Msp. Piment
• 1 TL gehackter Oregano
• 2 Lorbeerblätter
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Zwetschgen gründlich unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Teile die Zwetschgen in der Mitte und entferne die Kerne.
3. 3. Schneide die Zwetschgenhälften in kleine Spalten.
4. 4. Schäle die roten Zwiebeln.
5. 5. Schneide die Zwiebeln in sehr feine Streifen.
6. 6. Erhitze Öl in einer Pfanne.
7. 7. Gib die Zwiebelstreifen in die heiße Pfanne.
8. 8. Dünste die Zwiebeln für 1 bis 2 Minuten an, bis sie weich sind.
9. 9. Gib die Zwetschgen in die Pfanne.
10. 10. Gib den Honig in die Pfanne.
11. 11. Gib den Rotwein in die Pfanne.
12. 12. Gib den Essig in die Pfanne.
13. 13. Gib die Pfefferkörner in die Pfanne.
14. 14. Gib die Nelken in die Pfanne.
15. 15. Gib den Piment in die Pfanne.
16. 16. Gib den Oregano in die Pfanne.
17. 17. Gib das Lorbeerblatt in die Pfanne.
18. 18. Stelle die Hitze auf schwach ein.
19. 19. Lasse die Mischung ohne Deckel köcheln.
20. 20. Köchle die Mischung für etwa 45 Minuten.
21. 21. Rühre die Mischung gelegentlich um, damit sie nicht anbrennt.
22. 22. Gib bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
23. 23. Köchle weiter, bis die Mischung zu einem dicken Chutney eingekocht ist.
24. 24. Schmecke das Chutney mit Salz ab.
25. 25. Schmecke das Chutney mit Pfeffer ab.
26. 26. Schmecke das Chutney mit etwas Essig ab, je nach Geschmack.
27. 27. Fülle das Chutney in saubere, vorbereitete Gläser.
28. 28. Verschließe die Gläser gut.
29. 29. Lagere die Gläser an einem kühlen Ort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 163
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 17 g