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🍽️ Frisches Kürbis-Chutney selbst gemacht

128 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Hokkaido-Kürbis (1 kg Fruchtfleisch)
• 20 g Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• 100 ml Apfelessig
• 150 ml Orangensaft
• 3 Zweige Thymian
• Salz
• Pfeffer
• 100 g Gelierzucker (3:1)
• 4 Marmeladengläser (Schraubgläser)

Zubereitung

1. 1. Spüle die Schraubgläser in heißem Wasser aus.
2. 2. Lege die Gläser auf ein sauberes Geschirrtuch und lasse sie abtropfen.
3. 3. Schneide die Kürbisse in der Mitte durch.
4. 4. Entferne das Innere mit den Kernen.
5. 5. Schäle die Kürbisschalen ab.
6. 6. Schneide das Fruchtfleisch in gleich große Würfel.
7. 7. Schäle den Ingwer.
8. 8. Schäle die Knoblauchzehen.
9. 9. Hacke den Ingwer fein.
10. 10. Hacke den Knoblauch fein.
11. 11. Gib den Apfelessig in einen Topf.
12. 12. Gib den Orangensaft in denselben Topf.
13. 13. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
14. 14. Gib die Kürbiswürfel in den Topf.
15. 15. Gib den gehackten Ingwer in den Topf.
16. 16. Gib den gehackten Knoblauch in den Topf.
17. 17. Zupfe die Thymianblätter von den Zweigen.
18. 18. Gib die Thymianblätter in den Topf.
19. 19. Würze die Mischung mit Salz.
20. 20. Würze die Mischung mit Pfeffer.
21. 21. Stelle die Hitze auf schwach.
22. 22. Lasse das Chutney etwa 30 Minuten offen köcheln.
23. 23. Rühre das Chutney während der Kochzeit um.
24. 24. Gib nach 25 Minuten den Gelierzucker hinzu.
25. 25. Koch das Chutney weitere 5 Minuten sprudelnd.
26. 26. Prüfe, ob der Kürbis weich ist.
27. 27. Stelle die Gläser auf den Kopf, um sie zu verschließen.
28. 28. Verwende einen Metall-Messbecher oder eine Zange zum Handhaben der heißen Gläser.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 128
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 27 g