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🍽️ Klassischer Weihnachts-Pudding

363 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g Kalbsnierentalg
• 100 g gemischte kandierte Früchte
• 100 g Rosinen
• 100 g Korinthen
• 50 g gehackte Mandelkerne
• 100 g Semmelbrösel
• 100 g brauner Zucker
• 2 Eier
• 3 EL Milch
• 40 ml Whisky
• 0.5 unbehandelte Zitrone (abgeriebene Schale)
• 1 Msp. Zimt
• Butter (für die Form)
• Marzipan (eventuell mit grüner Lebensmittelfarbe gefärbt)
• Puderzucker
• Cranberrys (zum Verzieren)

Zubereitung

1. 1. Entferne die Häutchen vom Kalbsnierentalg.
2. 2. Hacke das gekühlte Fett fein.
3. 3. Schneide die kandierte Frucht in kleine Würfel.
4. 4. Vermische die kandierte Frucht mit Rosinen, Korinthen, Mandeln, Paniermehl, Zucker und dem Talg.
5. 5. Rühre Eier, Milch und Whisky gut durch.
6. 6. Würze die Flüssigkeit mit Zitronenschale und Zimt.
7. 7. Gib die Flüssigkeitsmischung zu den restlichen Zutaten.
8. 8. Vermenge alles sorgfältig.
9. 9. Fette eine Puddingform mit Deckel reichlich ein.
10. 10. Bestreue die Form mit Paniermehl.
11. 11. Fülle die Masse in die Form.
12. 12. Drücke die Masse fest.
13. 13. Verschließe die Form.
14. 14. Gare den Pudding im Wasserbad bei schwacher Hitze für 6 bis 7 Stunden.
15. 15. Bewahre den Pudding in der geschlossenen Form auf, bis du ihn servierst.
16. 16. Stürze den Pudding zum Servieren auf eine Platte.
17. 17. Dekoriere ihn weihnachtlich mit Puderzucker, grünen Marzipanblättchen und Cranberries.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 363
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 54 g