← Alle Rezepte

🍰 Himmlische Mondkuchen mit Eigelb-Zentrum

1210 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Himmlische Mondkuchen mit Eigelb-Zentrum Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Mehl, Salz, Butter und das Eigelb in eine Schüssel.
  2. 2. Gib 2 bis 3 Esslöffel kaltes Wasser dazu.
  3. 3. Knete die Zutaten schnell zu einem weichen Teig.
  4. 4. Wickle den Teig in Frischhaltefolie.
  5. 5. Leg den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank.
  6. 6. Hacke Datteln und Rosinen klein.
  7. 7. Lass die Früchte 30 Minuten in starkem Tee einweichen.
  8. 8. Röstet die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett an.
  9. 9. Röst sie 2 Minuten lang goldbraun.
  10. 10. Hacke die Nüsse grob.
  11. 11. Koche 4 Eier in heißem Wasser.
  12. 12. Koche sie 8 Minuten lang hart.
  13. 13. Schrecke die Eier sofort mit kaltem Wasser ab.
  14. 14. Schäle die Eier.
  15. 15. Hole vorsichtig die 4 Eigelbe aus den Eiern.
  16. 16. Salze die Eigelbe leicht.
  17. 17. Leg die Eigelbe beiseite.
  18. 18. Verwende das Eiweiß für ein anderes Gericht.
  19. 19. Gieße den Tee von den eingeweichten Früchten ab.
  20. 20. Schlage die zwei restlichen Eier auf.
  21. 21. Trenne das Eigelb vom Eiweiß.
  22. 22. Behalte das Eigelb für später.
  23. 23. Vermische das Eiweiß mit der Dattelmasse.
  24. 24. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus.
  25. 25. Rolle ihn etwa 5 Millimeter dick.
  26. 26. Schneide Kreise aus dem Teig.
  27. 27. Die Kreise sollten etwas größer sein als deine Form.
  28. 28. Lege die Teigkreise in die gefettete Form.
  29. 29. Schlage den Rand des Teigs nach oben.
  30. 30. Drücke den Rand fest an.
  31. 31. Rolle auch Kreise für die Deckel aus.
  32. 32. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius Umluft vor.
  33. 33. Koche Zucker mit 1 bis 2 Esslöffeln Wasser.
  34. 34. Koche den Zucker zu einem dicken Sirup.
  35. 35. Lass den Sirup leicht abkühlen.
  36. 36. Mische den Sirup mit den gehackten Nüssen.
  37. 37. Vermische die Nuss-Sirup-Mischung mit der Dattelmasse.
  38. 38. Kneite alles zu einer feuchten Masse.
  39. 39. Fülle die vier Formen mit der Füllung.
  40. 40. Lege ein gesalzenes Eigelb in die Mitte der Füllung.
  41. 41. Bedecke das Eigelb mit mehr Füllung.
  42. 42. Lege den Teigdeckel darauf.
  43. 43. Verschließe die Form gut.
  44. 44. Bestreiche die Kuchen mit dem restlichen Eigelb.
  45. 45. Backe die Kuchen im vorgeheizten Ofen.
  46. 46. Backe sie 20 bis 30 Minuten lang.
  47. 47. Backe sie, bis sie knusprig sind.

Nährwerte pro Portion