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🍽️ Chinesischer Hotpot mit Rinderfilet, Gemüse und zwei Dips

720 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Knoblauchzehe
• 2 rote Chilischoten
• 100 ml Tahini (Sesampaste)
• 2 TL helle Sojasauce
• 2 EL Limettensaft
• 0.5 TL Sambal oelek
• 30 g Koriandergrün
• 1 EL gehackter Ingwer
• 50 ml Sesamöl
• 2 EL Reiswein
• 2 EL dunkle Sojasauce
• 400 g Rinderfilet
• 5 Frühlingszwiebeln
• 200 g Zuckerschoten
• 250 g Chinakohl
• 300 g Möhren
• 300 g Shiitakepilze
• 10 Garnelen
• 100 g Glasnudeln
• 2 l Fleischbrühe
• 30 ml Sherry

Zubereitung

1. 1. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
2. 2. Wasche die Chilischoten.
3. 3. Schneide die Chilischoten längs in zwei Hälften.
4. 4. Entferne die Kerne aus den Chilischoten.
5. 5. Hacke das Fruchtfleisch der Chilischoten klein.
6. 6. Vermische den Knoblauch mit der Hälfte der Chilischoten und dem Tahin (Sesammus).
7. 7. Gib bei Bedarf etwas Wasser dazu.
8. 8. Würze die Mischung mit Sojasauce.
9. 9. Gib Limettensaft hinzu.
10. 10. Gib Sambal Oelek (scharfe Chilipaste) hinzu.
11. 11. Decke die Schale ab.
12. 12. Stelle die Schale in den Kühlschrank.
13. 13. Wasche die Korianderblätter.
14. 14. Schüttle die Korianderblätter trocken.
15. 15. Hacke die Korianderblätter fein.
16. 16. Vermische die Korianderblätter mit dem Ingwer und dem Sesamöl.
17. 17. Würze die Mischung mit Reiswein.
18. 18. Gib dunkle Sojasauce hinzu.
19. 19. Decke die Schale ab.
20. 20. Stelle die Schale bis zum Servieren in den Kühlschrank.
21. 21. Wasche das Rinderfilet.
22. 22. Tupfe das Rinderfilet trocken.
23. 23. Wickle das Fleisch in Frischhaltefolie.
24. 24. Lege das Fleisch für 1 Stunde in den Gefrierschrank.
25. 25. Putze die Frühlingszwiebeln.
26. 26. Putze die Zuckerschoten.
27. 27. Putze den Chinakohl.
28. 28. Wasche das Gemüse.
29. 29. Trockne das Gemüse ab.
30. 30. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
31. 31. Schneide die Zuckerschoten schräg in Scheiben.
32. 32. Schneide den Chinakohl in Streifen.
33. 33. Schäle die Möhren.
34. 34. Schneide die Möhren in Scheiben.
35. 35. Putze die Pilze.
36. 36. Reibe die Pilze mit einem feuchten Küchentuch ab.
37. 37. Wasche die Garnelen.
38. 38. Entferne die Schale von den Garnelen.
39. 39. Schneide die Garnelen längs in zwei Hälften.
40. 40. Ziehe den Darm der Garnelen heraus.
41. 41. Übergieße die Glasnudeln mit kochendem Wasser.
42. 42. Lasse die Glasnudeln 5 bis 10 Minuten quellen.
43. 43. Gieße die Glasnudeln ab.
44. 44. Spüle die Glasnudeln mit kaltem Wasser ab.
45. 45. Lasse die Glasnudeln abtropfen.
46. 46. Nimm das Fleisch aus der Folie.
47. 47. Schneide das Fleisch in sehr dünne Scheiben.
48. 48. Richte das Fleisch dekorativ auf einer Platte an.
49. 49. Richte die Garnelen dekorativ auf der Platte an.
50. 50. Richte das Gemüse dekorativ auf der Platte an.
51. 51. Koche die Brühe mit dem Cherry (Cherry-Birne) auf.
52. 52. Fülle einen Hotpot mit der Brühe.
53. 53. Bringe die Fleisch- und Gemüseplatte zum Tisch.
54. 54. Bringe die Glasnudeln zum Tisch.
55. 55. Gare die Zutaten nach Belieben in der heißen Brühe.
56. 56. Nimm die gegarten Zutaten mit Drahtkörzen (aus dem Asialaden) heraus.
57. 57. Genieße die Zutaten mit den Dips.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 720
• Protein: 57 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 53 g