← Alle Rezepte

🍽️ Chinesische Pfannkuchen mit Porree und Schollenfilet

369 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Chinesische Pfannkuchen mit Porree und Schollenfilet Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Verrühre die Eier mit der Hälfte des Reismehls, einer Prise Salz und etwas Wasser zu einem glatten Teig.
  2. 2. Gib jeweils etwas Öl in eine Pfanne.
  3. 3. Backe daraus nacheinander dünne Eierkuchen.
  4. 4. Wasche den Lauch und entferne die Enden.
  5. 5. Teile den Lauch längs in vier Teile.
  6. 6. Schneide den Lauch in etwa 8 cm lange Streifen.
  7. 7. Wasche die Weißkohlblätter.
  8. 8. Entferne die harten Stiele vom Weißkohl.
  9. 9. Schneide den Weißkohl in dicke Streifen.
  10. 10. Nimm etwas weißes Lauchgrün für die Dekoration beiseite.
  11. 11. Schneide das Lauchgrün in sehr dünne Streifen.
  12. 12. Blanchiere den restlichen Lauch zusammen mit dem Weißkohl in Salzwasser für 2-3 Minuten.
  13. 13. Lasse das Gemüse gut abtropfen.
  14. 14. Verteile das Gemüse auf den Eierkuchen.
  15. 15. Wasche die Schollenfilets.
  16. 16. Tupfe die Filets trocken.
  17. 17. Salze die Filets leicht.
  18. 18. Schneide die Filets in etwa 2 cm breite Streifen.
  19. 19. Wende die Fischstreifen im restlichen Mehl.
  20. 20. Brate die Fischstreifen in 2-3 Esslöffeln heißem Öl in einer beschichteten Pfanne etwa 4 Minuten kräftig goldbraun.
  21. 21. Nimm den Fisch aus der Pfanne.
  22. 22. Lege den Fisch auf die Eierkuchen.
  23. 23. Rolle die Eierkuchen ein.
  24. 24. Halbiere die Röllchen.
  25. 25. Verteile die Röllchen auf Tellern.
  26. 26. Gib die Chiliflocken in die Pfanne.
  27. 27. Lösche die Pfanne mit 3-4 Esslöffeln Wasser ab.
  28. 28. Rühre die Pflaumensauce und die Austernsauce unter.
  29. 29. Schmecke die Sauce mit Salz ab.
  30. 30. Träufle die Sauce über die Röllchen.
  31. 31. Garniere die Röllchen mit dem restlichen Lauch.

Nährwerte pro Portion