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🍽️ Schnelle Garnelensuppe mit Glasnudeln

246 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Glasnudeln in eine große Schüssel und bedecke sie mit kaltem Wasser.
  2. 2. Lege die Pilze in eine separate Schüssel und bedecke sie mit heißem Wasser.
  3. 3. Schäle die Karotte und schneide sie in lange, dünne Streifen.
  4. 4. Putze die Bohnen.
  5. 5. Schäle die Schalotte und schneide sie in feine, schräge Ringe.
  6. 6. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und dünste das vorbereitete Gemüse darin an.
  7. 7. Gib die Garnelen hinzu und dünste sie kurz mit.
  8. 8. Gieße den Fischfond über das Gemüse in der Pfanne.
  9. 9. Füge die Gemüsebrühe hinzu.
  10. 10. Gib das Zitronengras und die Chili in die Suppe.
  11. 11. Lasse die Suppe für etwa 5 Minuten köcheln.
  12. 12. Schneide die Shitake-Pilze je nach Größe in Hälften.
  13. 13. Gib die Pilze in die Suppe.
  14. 14. Koche die Suppe weitere 5 Minuten.
  15. 15. Würze die Suppe mit Fischsauce und Austernsauce.
  16. 16. Nimm die Glasnudeln aus dem Wasser.
  17. 17. Schneide die Glasnudeln mit einer Schere in mundgerechte Stücke.
  18. 18. Gib die Glasnudeln in die Suppe.
  19. 19. Lasse die Suppe kurz aufkochen.
  20. 20. Serviere die Suppe heiß.

Nährwerte pro Portion