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🍽️ Chinakohl-Salat mit Obst

235 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Chinakohl gründlich und entferne die harten Strünke. Schneide das Gemüse dann quer durch die Mitte in feine Streifen.
  2. 2. Wasche die Selleriestangen und putze sie. Schneide das Gemüse in schräge Stücke, die etwa 10 Zentimeter lang sind.
  3. 3. Wasche den Apfel, teile ihn in Viertel und entferne das Kerngehäuse. Schneide die Stücke in Spalten und beträufle sie leicht mit Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.
  4. 4. Schäle die Orangen mit einem scharfen Messer ähnlich wie einen Apfel und entferne alle weißen Hautreste. Schneide die Filets vorsichtig entlang der Membranen heraus. Drücke die restlichen Orangenschalen aus, um den Saft aufzufangen.
  5. 5. Verrühre den aufgefangenen Orangensaft, den restlichen Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Öl und Creme Fraiche zu einer cremigen Salatsauce. Schmecke die Sauce abschließend mit weiteren Gewürzen ab.
  6. 6. Schneide die Toastscheiben in kleine Würfel. Brate diese in einer Pfanne mit heißer Butter von allen Seiten goldbraun und knusprig an.
  7. 7. Verteile die vorbereiteten Salatzutaten nach Belieben auf kleinen Schälchen. Gib einen Löffel der Salatsauce darüber und garniere mit frischer Petersilie und den gerösteten Toastwürfeln.

Nährwerte pro Portion