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🍽️ Chinakohl-Wickel mit Ziegenkäse

280 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Chinakohl unter fließendem Wasser.
  2. 2. Trenne die einzelnen Blätter vorsichtig voneinander.
  3. 3. Trockne die Blätter mit einem Küchentuch ab.
  4. 4. Schneide die harten unteren Strünke aus den Blättern heraus.
  5. 5. Bringe einen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen.
  6. 6. Gib 16 große Kohlblätter in das kochende Wasser.
  7. 7. Koche die Blätter für 1 bis 2 Minuten (dies nennt man Blanchieren).
  8. 8. Nimm die Blätter mit einer Schaumkelle aus dem Wasser.
  9. 9. Spüle die Blätter sofort unter kaltem Wasser ab.
  10. 10. Lasse die Blätter gut abtropfen.
  11. 11. Schneide die kleineren Kohlblätter in feine Streifen.
  12. 12. Wasche die Paprika unter fließendem Wasser.
  13. 13. Halbiere die Paprika längs.
  14. 14. Entferne das Kerngehäuse und die Samen.
  15. 15. Schneide die Paprika in kleine Würfel.
  16. 16. Schäle die Karotte.
  17. 17. Reibe die Karotte fein auf einer Reibe.
  18. 18. Schäle die Zwiebel.
  19. 19. Hacke die Zwiebel fein.
  20. 20. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  21. 21. Dünste die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig.
  22. 22. Gib die Kohlstreifen, die Paprikawürfel und die geriebene Karotte in die Pfanne.
  23. 23. Dünste das Gemüse für 2 bis 3 Minuten mit.
  24. 24. Schneide den Schafskäse in kleine Würfel.
  25. 25. Wasche die Petersilie unter fließendem Wasser.
  26. 26. Schüttle die Petersilie trocken.
  27. 27. Hacke die Petersilie fein.
  28. 28. Nimm die Pfanne mit dem Gemüse vom Herd.
  29. 29. Würze das Gemüse mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat.
  30. 30. Rühre den Schafskäse und die Petersilie unter das Gemüse.
  31. 31. Lasse die Füllung etwas abkühlen.
  32. 32. Lege 2 große Kohlblätter leicht überlappend auf eine Arbeitsfläche.
  33. 33. Gib 2 Esslöffel der Füllung in die Mitte der Blätter.
  34. 34. Rolle die Blätter fest zu einer Rolle zusammen.
  35. 35. Wiederhole dies, bis du 8 Wickelrollen hast.
  36. 36. Binde jede Rolle mit Küchengarn fest.
  37. 37. Putze das Suppengemüse.
  38. 38. Wasche das Suppengemüse.
  39. 39. Schneide das Suppengemüse in Würfel.
  40. 40. Erhitze das restliche Öl in einem Bräter.
  41. 41. Brate die Rouladen bei mittlerer Hitze von allen Seiten an.
  42. 42. Dies dauert etwa 2 bis 3 Minuten.
  43. 43. Gib das Suppengemüse in den Bräter.
  44. 44. Brate das Gemüse für 2 bis 3 Minuten mit.
  45. 45. Gieße die Brühe in den Bräter.
  46. 46. Lasse alles bei mittlerer Hitze schmoren.
  47. 47. Die Schmorzeit beträgt 25 bis 30 Minuten.
  48. 48. Nimm die Rouladen vorsichtig aus dem Bräter.
  49. 49. Halte die Rouladen warm.
  50. 50. Gieße den Bratenfond durch ein Sieb in einen Topf.
  51. 51. Bringe den Fond zum Kochen.
  52. 52. Richte die Rouladen auf Tellern an.
  53. 53. Serviere die Rouladen mit dem heißen Fond.

Nährwerte pro Portion