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🍽️ Chinakohl-Wickel mit Hackfleisch und Paprika gefüllt

600 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 12 Blätter Chinakohl
• Salz
• 3 rote Paprikaschoten
• 1 altbackenes Brötchen
• 1 Schalotte
• 600 g Hackfleisch (z. B. Kalb oder Pute)
• 1 Ei
• Semmelbrösel (nach Bedarf)
• Salz
• 2 EL Butter
• 200 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Schlagsahne
• Zitronensaft
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Chinakohl-Blätter unter fließendem Wasser.
2. 2. Bringe Wasser mit Salz zum Kochen.
3. 3. Gare die Chinakohl-Blätter kurz in dem kochenden Wasser (dies nennt man Blanchieren).
4. 4. Tauche die Blätter sofort in kaltes Wasser, um den Garprozess zu stoppen.
5. 5. Lasse die Blätter gut abtropfen.
6. 6. Wasche die Paprikaschoten.
7. 7. Halbiere die Paprikaschoten.
8. 8. Entferne die Kerne aus den Paprikaschoten.
9. 9. Würfle die Paprikaschoten klein.
10. 10. Weiche das Brötchen in etwas lauwarmem Wasser ein.
11. 11. Schäle die Schalotte.
12. 12. Hacke die Schalotte fein.
13. 13. Drücke das eingeweichte Brötchen gut aus.
14. 14. Vermische das Brötchen mit der Schalotte und dem Hackfleisch.
15. 15. Prüfe, ob die Füllung zu feucht ist.
16. 16. Knete Paniermehl (Semmelbrösel) unter, falls die Masse zu nass ist.
17. 17. Würze die Füllung mit Salz.
18. 18. Hebe etwa zwei Drittel der Paprikawürfel unter.
19. 19. Verteile etwa einen Esslöffel der Füllung auf den unteren Enden der Chinakohl-Blätter.
20. 20. Wickle die Blätter fest zu Röllchen.
21. 21. Schwitze die restlichen Paprikawürfel in heißer Butter an.
22. 22. Gieße die Sauce mit der Brühe und der Sahne auf.
23. 23. Lasse die Sauce etwa 10 Minuten köcheln.
24. 24. Püriere die Sauce anschließend fein.
25. 25. Schmecke die Sauce mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer ab.
26. 26. Serviere die Sauce zusammen mit den Röllchen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 600
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 20 g