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🍽️ Knackiger Chimichurri-Dip

330 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Handvoll Petersilie
• 2 Zweige Thymian
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine rote Spitzpaprikaschote
• 1 rote Chilischote
• 1 TL grobes Meersalz
• 2 getrocknete Lorbeerblätter
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL getrockneter Oregano
• 150 ml Olivenöl
• 70 ml Essig

Zubereitung

1. 1. Spüle die Petersilie und den Thymian unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Schüttle die Kräuter trocken und zupfe die Blätter von den Stielen.
3. 3. Hacke die Kräuter grob.
4. 4. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
5. 5. Schneide Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel.
6. 6. Wasche die Paprika und die Chili.
7. 7. Halbiere das Gemüse und entferne Kerne sowie Stiele.
8. 8. Würfle die Paprika und die Chili klein.
9. 9. Brösel die Lorbeerblätter klein.
10. 10. Zerstoße das Salz zusammen mit den Lorbeerblättern in einem Mörser zu einem feinen Pulver.
11. 11. Rühre das Paprikapulver und den Oregano unter die Gewürzmischung.
12. 12. Gib die gehackten Kräuter, die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika und die Chili in eine große Schüssel.
13. 13. Vermische das Gemüse gut mit der vorbereiteten Gewürzmischung.
14. 14. Decke die Schüssel ab.
15. 15. Lasse die Mischung etwa 1 Stunde lang ziehen, damit die Aromen gut verbinden können.
16. 16. Verrühre das Öl mit dem Essig und etwa 100 Milliliter Wasser in einer separaten Schale.
17. 17. Gieße diese Flüssigkeit über die Kräutermischung.
18. 18. Rühre alles gründlich um, bis alles gleichmäßig benetzt ist.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 330
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 5 g