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🍝 Tintenfisch-Pasta mit scharfem Chili und frischem Rucola-Pesto

670 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halte die Zitrone unter heißes Wasser und trockne sie ab.
  2. 2. Reibe die Schale der Zitrone fein ab.
  3. 3. Presse den Saft der Zitrone aus.
  4. 4. Spüle die Tintenfischringe unter fließendem Wasser ab.
  5. 5. Tupfe die Tintenfischringe mit einem Küchentuch trocken.
  6. 6. Schneide die Tintenfischringe in kleine Bissen.
  7. 7. Gib die Hälfte des Zitronensafts über die Tintenfischstücke.
  8. 8. Lass die Tintenfischstücke kurz im Saft ziehen.
  9. 9. Stelle die marinierten Tintenfischstücke beiseite.
  10. 10. Gib die Pinienkerne in eine heiße Pfanne ohne Öl.
  11. 11. Röste die Pinienkerne bei mittlerer Hitze für drei Minuten.
  12. 12. Wasche den Rucola unter fließendem Wasser.
  13. 13. Schüttle den Rucola trocken.
  14. 14. Hebe ein paar schöne Rucolablätter für die Dekoration beiseite.
  15. 15. Schäle den Knoblauch.
  16. 16. Reibe den Käse fein ab.
  17. 17. Gib den Rucola in einen Mixbehälter.
  18. 18. Gib den Knoblauch in den Mixbehälter.
  19. 19. Gib die Hälfte des geriebenen Käses in den Mixbehälter.
  20. 20. Gib die gerösteten Pinienkerne in den Mixbehälter.
  21. 21. Gib zwei Esslöffel Zitronensaft in den Mixbehälter.
  22. 22. Gib das Öl in den Mixbehälter.
  23. 23. Püriere die Zutaten mit einem Pürierstab zu einer feinen Masse.
  24. 24. Gib bei Bedarf etwas Wasser hinzu, wenn das Pesto zu dick ist.
  25. 25. Würze das Pesto nach Belieben mit Salz.
  26. 26. Würze das Pesto nach Belieben mit Pfeffer.
  27. 27. Gib die Spaghetti in viel kochendes Salzwasser.
  28. 28. Koche die Spaghetti nach Packungsanleitung bissfest (al dente).
  29. 29. Gieße die Nudeln ab.
  30. 30. Lass die Nudeln gut abtropfen.
  31. 31. Schneide die Chilischote der Länge nach halbiere.
  32. 32. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
  33. 33. Wasche die entkernte Chilischote ab.
  34. 34. Hacke die Chilischote fein.
  35. 35. Schmelze die Butter in einer Pfanne.
  36. 36. Brate die Tintenfischstücke in der Butter.
  37. 37. Brate die Tintenfischstücke für drei bis fünf Minuten bei mittlerer Hitze.
  38. 38. Schwenke die Pfanne gelegentlich beim Braten.
  39. 39. Würze den Tintenfisch leicht mit Salz.
  40. 40. Würze den Tintenfisch leicht mit Pfeffer.
  41. 41. Vermische die Spaghetti mit dem Pesto.
  42. 42. Teile die Pasta auf die Teller.
  43. 43. Lege die Tintenfischstücke auf die Pasta.
  44. 44. Lege die beiseitegelegten Rucolablätter auf die Pasta.
  45. 45. Verfeinere das Gericht mit dem restlichen Käse.
  46. 46. Verfeinere das Gericht mit der Chilischote.
  47. 47. Verfeinere das Gericht mit der Zitronenschale.

Nährwerte pro Portion