← Alle Rezepte

🍰 Cremiges Chili-Schoko-Eis mit Orangenkompott

492 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 70 g Zartbitterschokolade (70 % Kakaogehalt)
• 1 kleine getrocknete Chilischote
• 50 g Rohrzucker
• 40 g Kakaopulver (2 EL)
• 2 EL Amaretto (oder Mandelsirup)
• 125 g Kumquat
• 1 große Orange
• 40 g milder Honig (2 EL)
• 0.5 Vanilleschote

Zubereitung

1. 1. Hacke die Schokolade sehr fein.
2. 2. Schneide die Chilischote der Länge nach auf.
3. 3. Schüttle die Kerne aus der Schote.
4. 4. Zerbrösele die leere Schote in kleine Stücke.
5. 5. Gib Zucker, Kakaopulver und 250 Milliliter Wasser in einen Topf.
6. 6. Verrühre die Zutaten gut.
7. 7. Bringe die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen.
8. 8. Nimm den Topf vom Herd.
9. 9. Rühre die gehackte Schokolade unter.
10. 10. Rühre die Chilistücke unter.
11. 11. Gib den Amaretto oder Mandelsirup hinzu.
12. 12. Rühre alles gut um.
13. 13. Gib die Masse in eine Eismaschine.
14. 14. Lass die Masse etwa 20 Minuten gefrieren.
15. 15. Wasche die Kumquats unter heißem Wasser ab.
16. 16. Schneide die Kumquats in dünne Scheiben.
17. 17. Entferne die Kerne aus den Scheiben.
18. 18. Halbiere die Orange.
19. 19. Presse die Orange aus.
20. 20. Messe 100 Milliliter Orangensaft ab.
21. 21. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf.
22. 22. Kratze das Mark aus der Schote.
23. 23. Koche das Vanillemark mit dem Honig kurz auf.
24. 24. Gib die Kumquats dazu.
25. 25. Rühre den Orangensaft unter.
26. 26. Bringe die Mischung erneut zum Kochen.
27. 27. Lass die Masse im offenen Topf bei schwacher Hitze 10 Minuten einkochen.
28. 28. Fülle die Kompott-Masse in eine Schüssel.
29. 29. Lass die Kompott-Masse abkühlen.
30. 30. Portioniere das Schokoladensorbet mit einem Eisportionierer.
31. 31. Serviere die Eisbälle zusammen mit dem abgekühlten Kompott.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 492
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 73 g