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🍽️ Chili-Reisnudeln mit Hähnchen und Gemüse

630 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit Küchenpapier gut trocken. Schneide das Fleisch in feine Streifen und würze sie mit Salz und Pfeffer.
  2. 2. Schäle die Zwiebeln und die Knoblauchzehen und hacke sie in feine Würfel.
  3. 3. Schneide die holzigen unteren Enden vom Spargel ab. Wasche den Spargel und schneide ihn in etwa 4 Zentimeter lange Stücke.
  4. 4. Putze den Brokkoli, wasche ihn gut und teile ihn in kleine, feine Röschen.
  5. 5. Schäle den Ingwer und hacke ihn sehr fein.
  6. 6. Wasche die halbe Chilischote, entferne die Kerne, spüle sie bei Bedarf noch einmal ab und hacke sie ebenfalls fein.
  7. 7. Halbiere die Limette und presse den Saft aus.
  8. 8. Erhitze Rapsöl und Sesamöl in einer beschichteten Pfanne. Brate die Hähnchenstreifen darin unter gelegentlichem Wenden für etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze.
  9. 9. Gib die Zwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer, die Chili, den Brokkoli, den Spargel, 2 Esslöffel Limettensaft und falls nötig 2 bis 3 Esslöffel Wasser zur Pfanne. Schmore alles unter Rühren für etwa 10 Minuten.
  10. 10. Während die Fleisch-Gemüse-Mischung schmort, gib die Reisnudeln in eine große Schüssel. Übergieße sie nach der Packungsanleitung mit kochendem, gesalzenem Wasser und lasse sie ziehen.
  11. 11. Gieße die Nudeln ab und lasse sie gut abtropfen. Würze die Fleisch-Gemüse-Mischung mit Salz und Pfeffer, gib dann die Nudeln dazu und schmore alles für weitere 3 Minuten. Richte das Gericht anschließend in Schalen oder auf Tellern an.
  12. 12. Wasche das Basilikum, schüttle es trocken, zupfe die Blättchen von den Stielen und schneide sie klein. Bestreue die Chili-Reisnudeln mit dem Basilikum und serviere sie.

Nährwerte pro Portion