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🍽️ Chili con Carne mit Tortilla-Chips

360 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Möhren
• 2 Staudensellerie
• 800 g Kidneybohnen (2 Dose)
• 2 rote Peperoni
• 2 EL Öl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Cayennepfeffer
• 5 EL Tomatenmark
• 600 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebeln, den Knoblauch und die Karotten.
2. 2. Wasche den Sellerie gründlich.
3. 3. Spüle die Kidneybohnen in einem Sieb unter kaltem Wasser ab.
4. 4. Lass die Bohnen gut abtropfen.
5. 5. Wasche die Peperoni.
6. 6. Entferne den Stiel und das Innere der Peperoni.
7. 7. Entferne auch alle weißen Häute im Inneren.
8. 8. Schneide die Peperoni in feine Würfel.
9. 9. Schneide die Zwiebeln in feine Würfel.
10. 10. Schneide die Karotten in feine Würfel.
11. 11. Schneide die Selleriestangen in feine Würfel.
12. 12. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
13. 13. Gib die Zwiebeln und die Peperoni in den Topf.
14. 14. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze für 2 Minuten an.
15. 15. Gib die Bohnen in den Topf.
16. 16. Gieße die Gemüsebrühe dazu.
17. 17. Würze mit Salz.
18. 18. Würze mit Pfeffer.
19. 19. Würze mit Cayennepfeffer.
20. 20. Presse den Knoblauch in den Topf.
21. 21. Rühre das Tomatenmark unter.
22. 22. Vermische alles gut.
23. 23. Lasse das Chili 5 bis 6 Minuten köcheln.
24. 24. Schmecke das Chili mit Salz und Pfeffer ab.
25. 25. Serviere das Chili auf Tortilla-Chips.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 360
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 46 g