← Alle Rezepte

🍽️ Scharfe Mayo selbst gemacht

394 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Eigelbe
• Salz
• 1 TL scharfer Senf
• 175 ml neutrales Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Maiskeimöl)
• 1 EL Zitronensaft
• Chiliflocken

Zubereitung

1. 1. Gib das Eigelb, das Salz und den Senf in eine Schüssel. Rühre alles mit einem Schneebesen gut durch. Lass das Öl nun langsam dazu fließen: zuerst ein paar Tropfen, dann einen dünnen Strahl, während du ständig weiter rührst.
2. 2. Die Mayo sollte nun glänzend und cremig-dick aussehen. Würze sie mit Zitronensaft und den Chiliflocken. Fülle die fertige Sauce in kleine Schälchen und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 394
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 0 g