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🍽️ Feurige Garnelen auf cremiger Süßkartoffel-Creme

659 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Garnelen (küchenfertig)
• Zitronen
• 1 EL Rosmarin (gehackt)
• 3 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 0.5 TL Chilipulver
• 400 g Süßkartoffeln
• Salz
• 2 EL Schlagsahne
• 1 EL Butter
• 2 EL Limettensaft
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Limette (in Stücken)
• Basilikum (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Garnelen unter kaltem Wasser ab.
2. 2. Trockne die Garnelen vorsichtig mit einem Küchentuch ab.
3. 3. Gib den Zitronensaft, den Rosmarin und einen Esslöffel Öl in eine Schüssel.
4. 4. Schäle den Knoblauch und presse ihn in die Marinade.
5. 5. Streu das Chilipulver hinzu.
6. 6. Vermische die Marinade gut mit den Garnelen.
7. 7. Lass die Garnelen für etwa eine Stunde marinieren.
8. 8. Schäle die Süßkartoffeln.
9. 9. Schneide die Süßkartoffeln in kleine Würfel.
10. 10. Koche die Würfel in Salzwasser für etwa acht Minuten.
11. 11. Gieße die Süßkartoffeln ab, wenn sie weich sind.
12. 12. Zerdrücke die Süßkartoffeln mit einem Kartoffelstampfer.
13. 13. Rühre die saure Sahne unter das Püree.
14. 14. Gib die Butter hinzu.
15. 15. Gib den Limettensaft hinzu.
16. 16. Würze das Püree mit Salz und Pfeffer.
17. 17. Halte das Püree warm.
18. 18. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
19. 19. Brate die Garnelen für etwa zwei Minuten von jeder Seite.
20. 20. Richte die Garnelen auf dem Süßkartoffel-Brei an.
21. 21. Garniere das Gericht mit Limettenstücken.
22. 22. Füge frisches Basilikum als Dekoration hinzu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 659
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 54 g