🍽️ Chili con Carne mit Schokolade

Name: Chili con Carne mit Schokolade
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g Maisgrieß; 325 g Weizenmehl Type 1050; 75 g Buchweizenmehl; 1 TL Backpulver; Salz; 0.5 l Milch (1,5 % Fett); 2 Eier; 50 g Butter; 3 EL Rohrohrzucker; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 rote Chilischoten; 2 Stangen Staudensellerie; 1 Möhre; 2 rote Paprikaschoten; 2 EL Olivenöl; 500 g Rinderhackfleisch; 2 EL Tomatenmark; 500 ml Fleischbrühe; 2 TL Paprikapulver edelsüß; 250 g Kidneybohnen (Dose); 1 Frühlingszwiebel; Pfeffer; 150 g saure Sahne; 100 g Zartbitterschokolade

1005 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

350 g Maisgrieß
325 g Weizenmehl Type 1050
75 g Buchweizenmehl
1 TL Backpulver
Salz
0.5 l Milch (1,5 % Fett)
2 Eier
50 g Butter
3 EL Rohrohrzucker
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 rote Chilischoten
2 Stangen Staudensellerie
1 Möhre
2 rote Paprikaschoten
2 EL Olivenöl
500 g Rinderhackfleisch
2 EL Tomatenmark
500 ml Fleischbrühe
2 TL Paprikapulver edelsüß
250 g Kidneybohnen (Dose)
1 Frühlingszwiebel
Pfeffer
150 g saure Sahne
100 g Zartbitterschokolade

Zubereitung

1. Gib Grieß, beide Mehlsorten, Backpulver und einen Esslöffel Salz in eine Schüssel. Mische die trockenen Zutaten gut durch.
2. Füge Milch, Eier, Butter und Zucker hinzu. Rühre mit einem Handmixer einen glatten Teig.
3. Fette eine Kastenform mit Backpapier aus. Fülle den Teig ein und streiche ihn glatt.
4. Heize den Ofen auf 200 °C vor (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3). Backe das Brot etwa 45 Minuten goldbraun.
5. Nimm das Brot aus dem Ofen. Lass es kurz abkühlen, nimm es aus der Form und lasse es auf einem Gitter komplett auskühlen.
6. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch. Würfle die Zwiebeln grob und hacke den Knoblauch fein.
7. Wasche die Chilischoten und hacke sie. Putze den Staudensellerie, wasche ihn und würfle ihn.
8. Schäle die Möhren und würfle sie klein. Putze die Paprikaschoten, wasche sie, halbiere sie und schneide sie in kurze Streifen.
9. Erhitze das Öl in einem Topf. Brate die Chili und die Zwiebeln im heißen Öl an.
10. Gib das Hackfleisch dazu und brate es krümelig.
11. Rühre den Sellerie, die Paprikaschoten und die Möhren unter.
12. Füge das Tomatenmark und den Knoblauch hinzu. Brate alles kurz mit.
13. Lösche das Ganze mit Brühe ab. Gib das Paprikapulver dazu.
14. Lasse das Chili unter gelegentlichem Rühren etwa 45 Minuten köcheln. Gib ggf. etwas mehr Flüssigkeit hinzu.
15. Lass die Bohnen in einem Sieb abtropfen. Gib sie zum Chili.
16. Lasse alles noch einmal 10 Minuten köcheln.
17. Wasche und putze die Frühlingszwiebeln. Hacke sie und gib sie dazu.
18. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
19. Fülle das Chili con Carne in Portionsschalen. Gib jeweils einen Klecks saure Sahne darauf.
20. Hacke die Zartbitterschokolade. Bestreue das Chili damit.
21. Serviere das Chili con Carne mit der Schokolade und dem Maisbrot.

Nährwerte pro Portion

kcal: 1005
Protein: 42 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 124 g