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🍽️ Würziges Chili con Carne mit frischer Koriander-Note

524 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 grüne Chilischoten
• 1 Stange Staudensellerie
• 1 Möhre
• 4 Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 650 g Rinderhackfleisch
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 EL Tomatenmark
• 750 ml Fleischbrühe
• 1 TL frisch gehackter Oregano
• 0.5 TL Korianderpulver
• 240 g Kidneybohnen (Dose; Abtropfgewicht)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Handvoll Koriandergrün
• 4 EL saure Sahne

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebel und schneide sie in grobe Würfel.
2. 2. Wasche die Chilischoten und schneide sie in Ringe.
3. 3. Wasche den Staudensellerie, entferne die harten Fasern und würfle ihn klein.
4. 4. Schäle die Möhre und schneide sie ebenfalls in kleine Würfel.
5. 5. Wasche die Tomaten, entferne den harten Stielansatz und würfle sie.
6. 6. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
7. 7. Brate das Hackfleisch in heißem Öl in einem Topf krümelig an.
8. 8. Füge die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chilischoten hinzu.
9. 9. Bestreue alles mit Paprikapulver und brate es 1 bis 2 Minuten mit.
10. 10. Gib den Sellerie und die Tomaten dazu.
11. 11. Dünste alles kurz mit dem Tomatenmark mit.
12. 12. Lösche das Ganze mit der Brühe ab.
13. 13. Füge Oregano sowie Korianderpulver hinzu.
14. 14. Lasse die Mischung unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze für 1 Stunde köcheln.
15. 15. Gieße die Bohnen in den letzten 10 Minuten ab.
16. 16. Wasche die Bohnen und lass sie abtropfen.
17. 17. Rühre die Bohnen unter.
18. 18. Wasche den Koriander und schüttle ihn trocken.
19. 19. Schneide den Koriander in Streifen.
20. 20. Würze das Chili con Carne mit Salz und Pfeffer.
21. 21. Rühre die Hälfte des Korianders unter.
22. 22. Teile das Chili con Carne auf Schalen auf.
23. 23. Gib jeweils 1 Esslöffel saure Sahne darauf.
24. 24. Bestreue es mit dem restlichen Koriander.
25. 25. Serviere es.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 524
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 17 g