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🍳 Scharfe Chili-Cheddar-Brötchen

176 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Mehl, Backpulver, Natron und Salz in eine Schüssel und sieben die Zutaten fein durch.
  2. 2. Reibe den Cheddar grob. Wasche die Chilischote, schneide sie in der Länge durch, entferne die Kerne und hacke das Fruchtfleisch fein. Gib die Chilimischung und den Käse zum Mehl.
  3. 3. Füge die Butter in kleinen Stücken hinzu und vermische alles gut miteinander.
  4. 4. Schlage Ei und Sahne zusammen auf. Nimm einen Esslöffel dieser Mischung ab und stelle sie beiseite.
  5. 5. Gib den restlichen Sahne-Ei-Mix zusammen mit der Milch zum Mehl. Knete die Zutaten schnell zu einem glatten, eher feuchten Teig.
  6. 6. Lege den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und rolle ihn mit einem Nudelholz auf eine Dicke von etwa 1 Zentimeter aus.
  7. 7. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Steche mit einem runden Ausstecher (4 cm Durchmesser) Kreise aus dem Teig und lege sie auf das Blech. Knete die restlichen Teigstücke schnell wieder zusammen und verarbeite sie, bis kein Teig mehr übrig ist.
  8. 8. Bestreiche die Teigkreise mit der zurückbehaltenen Ei-Sahne-Mischung. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 Grad, Gas: Stufe 3) auf der zweiten Schiene von unten für 15 bis 20 Minuten.
  9. 9. Lasse die fertigen Brötchen auf einem Gitter abkühlen. Wasche in der Zwischenzeit den Rucola, schleudere ihn trocken und entferne grobe Stiele.
  10. 10. Schneide die abgekühlten Brötchen waagerecht in der Mitte durch.
  11. 11. Bestreiche die unteren Hälften der Brötchen jeweils mit etwas Frischkäse.
  12. 12. Belege sie mit einigen Blättern Rucola und etwas Aufschnitt. Setze die oberen Hälften als Deckel auf und serviere die Brötchen.

Nährwerte pro Portion