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🍽️ Frischer Chicorée-Salat mit Avocado und Orange

247 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Chicorée-Köpfe unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Schneide die harte untere Basis des Chicorées ab.
  3. 3. Schneide den Strunk keilförmig aus dem Kopf heraus.
  4. 4. Lege die großen äußeren Blätter sternförmig auf deine Teller als Unterlage.
  5. 5. Schneide die restlichen inneren Blätter des Chicorées in feine Streifen.
  6. 6. Schäle die Avocado vollständig von der Haut.
  7. 7. Teile die Avocado in der Mitte in zwei Hälften.
  8. 8. Entferne den großen Kern aus der Avocado-Hälfte.
  9. 9. Schneide das Fruchtfleisch der Avocado in dünne Spalten.
  10. 10. Betupfe die Avocado-Spalten sofort mit einem Esslöffel Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.
  11. 11. Schäle die Orange dick, sodass keine weiße Haut mehr daran haftet.
  12. 12. Schneide vorsichtig die Filets (Fruchtfleischstücke) aus den Trennwänden der Orange heraus.
  13. 13. Fange den austretenden Orangensaft in einer kleinen Schale auf.
  14. 14. Arrangiere die Avocado-Spalten und die Orange-Filets dekorativ auf den Chicorée-Blättern.
  15. 15. Verrühre den aufgefangenen Orangensaft mit dem Zitronensaft, dem Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
  16. 16. Gib das Öl hinzu und schlage die Soße kräftig durch, bis sie gut vermischt ist.
  17. 17. Probiere das Dressing ab und gib bei Bedarf mehr Salz oder Pfeffer dazu.
  18. 18. Gib das fertige Dressing gleichmäßig über den Salat.

Nährwerte pro Portion