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🥤 Frischer Chicorée-Salat mit Kiwi und cremigem Cocktail-Dressing

101 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Grapefruit vollständig. Entferne dabei alle weißen Hautreste. Löse die einzelnen Fruchtfleischsegmente vorsichtig heraus.
  2. 2. Schäle die Kiwis. Schneide sie in dünne Scheiben.
  3. 3. Trenne die Chicorée-Blätter vom Strunk. Wasche sie gründlich. Schüttle sie trocken.
  4. 4. Zupfe den Feldsalat von groben Stängeln. Wasche ihn. Schleudere ihn vorsichtig trocken, damit er nicht matschig wird.
  5. 5. Vermische die Frischkäse mit dem Joghurt. Gib den Ketchup hinzu. Füge einen kleinen Schuss Limettensaft hinzu. Würze mit Salz und Pfeffer. Rühre alles, bis die Sauce cremig ist und gut schmeckt.
  6. 6. Lege die Chicorée-Blätter auf vier Tellern wie eine Rose aus. Gib den Feldsalat in die Mitte.
  7. 7. Verteile die Grapefruit-Filets auf dem Salat. Lege die Kiwischeiben darauf. Beträufle alles mit der vorbereiteten Sauce.
  8. 8. Bestreue den fertigen Salat mit Kürbiskernen. Streue Sesam darüber. Füge feine Röllchen aus Schnittlauch hinzu. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion