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🍽️ Frischer Chicorée-Salat mit Äpfeln, Nüssen und Blauschimmelkäse

279 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 Chicorée (2 davon rot)
• 2 Äpfel
• 100 g Gorgonzola (45 % Fett i. Tr.)
• 50 g Walnusskerne
• 150 g Joghurt (1,5 % Fett)
• 1 TL scharfer Senf
• 4 EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Schneide die harten unteren Enden vom Chicorée ab.
2. 2. Wasche die Chicorée-Blätter gründlich unter fließendem Wasser ab.
3. 3. Trenne die einzelnen Blätter vorsichtig voneinander.
4. 4. Wasche die Äpfel unter fließendem Wasser ab.
5. 5. Schneide die Äpfel in der Mitte durch.
6. 6. Entferne das Kerngehäuse aus den Apfelhälften.
7. 7. Schneide das Apfel-Fleisch in kleine, mundgerechte Stücke.
8. 8. Schneide den Blauschimmelkäse in kleine Würfel.
9. 9. Hacke die Walnüsse grob.
10. 10. Gib den Joghurt in eine kleine Schüssel.
11. 11. Gib den Senf zum Joghurt.
12. 12. Gib den Zitronensaft zur Joghurt-Mischung.
13. 13. Würze die Mischung mit Salz.
14. 14. Würze die Mischung mit Pfeffer.
15. 15. Verrühre Joghurt, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut miteinander.
16. 16. Gib die Chicorée-Blätter in eine große Salatschüssel.
17. 17. Gib die Apfelstücke zur Salatschüssel.
18. 18. Gib die gehackten Walnüsse zur Salatschüssel.
19. 19. Vermische die Chicorée-Blätter, Äpfel und Walnüsse in der Schüssel.
20. 20. Verteile die Käsewürfel auf dem Salat.
21. 21. Serviere das Dressing separat in einer kleinen Schale.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 279
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 20 g