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🍰 Knusprige Chicorée-Roquefort-Törtchen

418 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen nicht vor, sondern bereite zuerst den Teig vor.
  2. 2. Gib Mehl und eine Prise Salz in eine Schüssel.
  3. 3. Füge das Eigelb und die in kleine Würfel geschnittene Butter hinzu.
  4. 4. Knete alles schnell zu einem glatten Teig.
  5. 5. Teile den Teig in vier gleich große Stücke.
  6. 6. Drücke die Teigstücke in vier gefettete Törtchenformen.
  7. 7. Stelle die Formen für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.
  8. 8. Wasche den Chicorée unter fließendem Wasser.
  9. 9. Schneide den Chicorée der Länge nach in zwei Hälften.
  10. 10. Entferne den harten weißen Strunk in der Mitte.
  11. 11. Schneide die Chicorée-Hälften in etwa 1 cm breite Streifen.
  12. 12. Bringe Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  13. 13. Gib die Chicorée-Streifen für ca. 1 Minute ins kochende Wasser (das nennt man Blanchieren).
  14. 14. Gieße den Chicorée ab und spüle ihn sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  15. 15. Lasse den Chicorée gut abtropfen.
  16. 16. Schneide den Roquefort-Käse in kleine Würfel.
  17. 17. Hacke die Petersilie fein.
  18. 18. Vermische den abgetropften Chicorée, die Petersilie, den Roquefort, das Ei und die Creme Fraiche in einer Schüssel.
  19. 19. Würze die Füllung mit schwarzem Pfeffer.
  20. 20. Fülle die Füllung gleichmäßig in die vorgekühlten Teigformen.
  21. 21. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
  22. 22. Backe die Törtchen für ca. 25 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion