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🥗 Knackiger Chicorée-Orangen-Salat mit Walnüssen

244 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Chicorée gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide die harte Basis unten am Chicorée ab.
  3. 3. Teile die Chicorée-Köpfe der Länge nach in zwei Hälften.
  4. 4. Schneide den harten Strunk in der Mitte schräg heraus.
  5. 5. Schneide die Chicorée-Blätter in kleine, mundgerechte Stücke.
  6. 6. Schäle die Orangen vollständig.
  7. 7. Löse die Orangenspalten vorsichtig vom Fruchtfleisch.
  8. 8. Fange den austretenden Orangensaft in einer kleinen Schüssel auf.
  9. 9. Drücke die leeren Orangenschalen aus, um den restlichen Saft zu gewinnen.
  10. 10. Hacke die Walnüsse grob in kleine Stücke.
  11. 11. Wasche die Petersilie unter kaltem Wasser.
  12. 12. Schüttle die Petersilie trocken.
  13. 13. Gib den aufgefangenen Orangensaft in die Schüssel mit dem Dressing.
  14. 14. Rühre den Honig in die Saftmischung ein.
  15. 15. Gib den Essig zur Mischung.
  16. 16. Gib das Öl zur Mischung.
  17. 17. Würze das Dressing mit einer Prise Salz.
  18. 18. Gib die Chicorée-Stücke und die Orangenspalten in eine große Schüssel.
  19. 19. Gieße das Dressing über den Salat.
  20. 20. Hebe den Salat vorsichtig durch, um alles zu vermengen.
  21. 21. Portioniere den Salat auf die Teller.
  22. 22. Streiche die gehackten Walnüsse über den Salat.
  23. 23. Streiche die frische Petersilie über den Salat.
  24. 24. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion