← Alle Rezepte

🍽️ Knuspriger Kürbis mit frischem Lachs-Ceviche in Chicorée-Blättern

210 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knuspriger Kürbis mit frischem Lachs-Ceviche in Chicorée-Blättern Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide das Fruchtfleisch des Kürbises in schmale Streifen.
  2. 2. Lege die Kürbisstreifen auf ein Backofengitter.
  3. 3. Heize den Ofen auf 200 Grad vor (Umluft 180 Grad; Gas: Stufe 3).
  4. 4. Backe die Kürbisstreifen für 30 Minuten.
  5. 5. Halte die Ofentür während des Backens möglichst einen kleinen Spalt offen, damit Feuchtigkeit entweichen kann.
  6. 6. Wasche das Lachsfilet unter fließendem Wasser ab.
  7. 7. Tupfe den Lachs mit einem Küchentuch trocken.
  8. 8. Schneide den Lachs in kleine Würfel.
  9. 9. Presse die Limetten aus.
  10. 10. Vermische die Lachswürfel mit dem Limettensaft.
  11. 11. Lasse die Lachsmischung 20 Minuten marinieren.
  12. 12. Schäle die Papaya.
  13. 13. Halbiere die Papaya.
  14. 14. Entferne die Kerne aus der Papaya.
  15. 15. Schneide das Fruchtfleisch der Papaya in Würfel.
  16. 16. Putze und wasche die Frühlingszwiebeln.
  17. 17. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Röllchen.
  18. 18. Wasche den Koriander.
  19. 19. Schüttle den Koriander trocken.
  20. 20. Zupfe die Korianderblätter ab.
  21. 21. Hacke die Korianderblätter klein.
  22. 22. Putze und wasche den Chicorée.
  23. 23. Trenne die Chicorée-Blätter vorsichtig voneinander.
  24. 24. Vermische den marinierten Lachs mit den Papayawürfeln.
  25. 25. Gib die Zwiebelröllchen zur Lachsmischung.
  26. 26. Gib den gehackten Koriander zur Lachsmischung.
  27. 27. Würze die Mischung mit Salz.
  28. 28. Würze die Mischung mit Cayennepfeffer.
  29. 29. Fülle die Lachsmischung in die Chicorée-Blätter.
  30. 30. Bestreue die gebackenen Kürbisstreifen mit grobem Meersalz.
  31. 31. Serviere den Kürbis zusammen mit den gefüllten Chicorée-Hälften.

Nährwerte pro Portion