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🍽️ Knusprige Hähnchenflügel mit aromatischem Olivenreis

742 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Hähnchenflügel (ohne Spitzen)
• 30 g flüssige Butter
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 300 g Langkornreis
• 5 Zweige Thymian
• 3 Rosmarinzweige
• 2 rote Paprikaschoten
• 2 Fleischtomaten
• 60 g schwarze Oliven (ohne Stein)
• 60 g grüne Oliven (ohne Stein)
• 5 Knoblauchzehen
• 6 EL Olivenöl
• 4 EL flüssiger Honig
• 1 Msp. Cayennepfeffer
• Kirschtomaten (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Umluft vor.
2. 2. Wasche die Hähnchenflügel gründlich ab.
3. 3. Tupfe die Flügel mit Küchenpapier trocken.
4. 4. Teile die Flügel an der Gelenkstelle in zwei Stücke.
5. 5. Lege die Flügelfleischstücke in eine Auflaufform.
6. 6. Pinsle die Flügel mit der flüssigen Butter ein.
7. 7. Würze die Flügel kräftig mit Salz und Pfeffer.
8. 8. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen.
9. 9. Backe die Flügel für etwa 20 Minuten.
10. 10. Koche den Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung.
11. 11. Wasche die frischen Kräuter und schüttle sie trocken.
12. 12. Zupfe die Blätter von den Stielen der Kräuter.
13. 13. Hacke die Rosmarinnadeln fein.
14. 14. Entferne die Kerne und den Strunk der Paprika.
15. 15. Wasche die Paprika und schneide sie in kleine Würfel.
16. 16. Wasche die Tometen und entferne die harten Stielansätze.
17. 17. Hacke das Fruchtfleisch der Tomaten.
18. 18. Schneide die Oliven in Ringe.
19. 19. Schäle die Knoblauchzehe.
20. 20. Hacke den Knoblauch fein.
21. 21. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne.
22. 22. Brate die Paprikawürfel und den Knoblauch darin an.
23. 23. Rühre dabei ständig um.
24. 24. Brate das Gemüse für 3 bis 4 Minuten.
25. 25. Gib die gehackten Tomaten und die Oliven dazu.
26. 26. Würze mit Salz, Pfeffer und der Hälfte der gehackten Kräuter.
27. 27. Lasse das Gemüse für weitere 5 Minuten köcheln.
28. 28. Rühre das Gemüse dabei immer mal wieder um.
29. 29. Verrühre den Honig mit dem Cayennepfeffer.
30. 30. Pinsle die Hähnchenflügel mit dieser Mischung ein.
31. 31. Backe die Flügel für weitere 5 Minuten fertig.
32. 32. Gieße den gekochten Reis ab.
33. 33. Lass den Reis gut abtropfen.
34. 34. Rühre den Reis in die Pfanne unter das Gemüse.
35. 35. Teile den Reis und die Flügel auf Teller an.
36. 36. Bestreue das Gericht mit den restlichen frischen Kräutern.
37. 37. Garniere mit halben Kirschtomaten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 742
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 56 g