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🍽️ Hähnchen-Tikka-Masala mit Basmati-Reis

510 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (20 g)
• 2 rote Chilischoten
• 4 Hähnchenbrustfilets (à 125 g; mit Haut)
• 2 EL Ghee (30 g)
• 1 TL gemahlene Senfsamen
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 EL Garam Masala
• 200 g Joghurt (3,5 % Fett)
• 1 rote Zwiebel
• 1 Bund Koriander (20 g)
• 1 Limette
• 1 EL Tomatenmark (15 g)
• 200 g passierte Tomaten (Dose)
• 100 g Schlagsahne
• Salz
• 250 g ORYZA (Himalaya Basmati-Reis)
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Schäle die Knoblauchzehen und die Ingwerknolle. Hacke beides sehr fein.
2. 2. Wasche die Chilischoten. Schneide sie der Länge nach auf und entferne die Kerne. Hacke die Schoten fein.
3. 3. Spüle die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser ab. Tupfe sie trocken. Schneide das Fleisch in Würfel.
4. 4. Erhitze einen Esslöffel Ghee in einer Pfanne.
5. 5. Dünste den gehackten Knoblauch, Ingwer und Chili darin bei mittlerer Hitze für 3 bis 4 Minuten.
6. 6. Füge die Gewürze hinzu. Rühre um und röste die Gewürze für 2 bis 3 Minuten an.
7. 7. Gib die Gewürzmischung in eine Schale.
8. 8. Rühre den Joghurt unter die Gewürzmischung, bis eine glatte Paste entsteht.
9. 9. Mische die Hähnchenwürfel mit der Joghurt-Marinade.
10. 10. Lasse das Fleisch für 20 bis 30 Minuten marinieren.
11. 11. Schäle die Zwiebel während der Marinierzeit.
12. 12. Halbiere die Zwiebel und schneide sie in feine Streifen.
13. 13. Wasche den frischen Koriander.
14. 14. Tupfe den Koriander trocken.
15. 15. Zupfe die Korianderblätter von den Stielen.
16. 16. Hacke die Korianderblätter fein.
17. 17. Halbiere die Limette.
18. 18. Presse den Saft der Limette aus.
19. 19. Nimm die Hähnchenwürfel aus der Marinade.
20. 20. Tupfe die Würfel leicht trocken.
21. 21. Fange die übrig gebliebene Marinade in einer separaten Schale auf.
22. 22. Stelle die Marinade beiseite.
23. 23. Erhitze das restliche Ghee in der Pfanne.
24. 24. Brate die Hähnchenwürfel darin bei mittlerer bis hoher Hitze an.
25. 25. Brate das Fleisch für etwa 4 bis 5 Minuten rundherum kräftig an.
26. 26. Gib die geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne.
27. 27. Dünste die Zwiebeln bei mittlerer Hitze für 2 bis 3 Minuten.
28. 28. Rühre das Tomatenmark in die Pfanne.
29. 29. Röste das Tomatenmark für 2 bis 3 Minuten an.
30. 30. Gib die Tomaten in die Pfanne.
31. 31. Gib die Sahne in die Pfanne.
32. 32. Lasse die Sauce bei kleiner bis mittlerer Hitze für 10 Minuten köcheln.
33. 33. Bringe 1 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen.
34. 34. Gib knapp einen Teelöffel Salz in das kochende Wasser.
35. 35. Gib den Basmati-Reis in das Salzwasser.
36. 36. Rühre den Reis einmal um.
37. 37. Koche den Reis im geschlossenen Topf bei kleinster Hitze.
38. 38. Koche den Reis für 10 bis 12 Minuten sanft.
39. 39. Gib die Hälfte der gehackten Korianderblätter zum Hähnchen.
40. 40. Gib den Limettensaft zum Hähnchen.
41. 41. Gib die beiseitegestellte Marinade zum Hähnchen.
42. 42. Lasse das Hähnchen weitere 5 Minuten köcheln.
43. 43. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer.
44. 44. Gieße den gekochten Basmati-Reis über einem Sieb ab.
45. 45. Lasse den Reis im Sieb gut abtropfen.
46. 46. Gib den Reis zurück in den Topf.
47. 47. Lasse den Reis noch etwa 3 Minuten auf der warmen Kochplatte ziehen.
48. 48. Verteile das Hähnchen-Tikka-Masala auf 4 Tellern.
49. 49. Bestreue das Gericht mit den restlichen Korianderblättern.
50. 50. Serviere das Hähnchen-Tikka-Masala mit dem Basmati-Reis.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 510
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 56 g