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🍽️ Hähnchen-Tarte mit Blätterteig

1615 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass den Blätterteig bei Raumtemperatur auftauen.
  2. 2. Wasche die Hähnchenbrustfilets und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Gare das Fleisch bei schwacher Hitze in der heißen Brühe für 15 Minuten unter einem Deckel.
  4. 4. Nimm das Fleisch aus der Brühe und lass es abkühlen.
  5. 5. Putze den Lauch und wasche ihn gründlich.
  6. 6. Schneide den Lauch der Länge nach in Viertel.
  7. 7. Schneide die Lauch-Viertel in feine Streifen.
  8. 8. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  9. 9. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vor.
  10. 10. Erhitze Öl und Butter in einer Pfanne.
  11. 11. Dünste den Lauch und den Knoblauch darin für 2 bis 4 Minuten bei schwacher Hitze.
  12. 12. Streue das Mehl über das Gemüse.
  13. 13. Lasse das Mehl unter Rühren kurz mitgaren.
  14. 14. Rühre 180 Milliliter Sahne nach und nach in 50 Milliliter der Hühner-Garbrühe ein.
  15. 15. Bringe die Mischung zum Kochen.
  16. 16. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Nimm die Pfanne vom Herd.
  18. 18. Schneide die abgekühlten Hähnchenbrustfilets in kleine Würfel.
  19. 19. Gib die Hähnchenwürfel in die Lauch-Sahne-Sauce.
  20. 20. Rühre ein Eigelb unter die Füllung.
  21. 21. Fülle die Hähnchen-Lauch-Mischung in ofenfeste Förmchen.
  22. 22. Schneide vier Kreise aus dem Blätterteig, die knapp einen Zentimeter größer sind als die Förmchen.
  23. 23. Schneide den restlichen Teig nach Belieben in dekorative Formen.
  24. 24. Lege die Teigkreise als Deckel auf die gefüllten Förmchen.
  25. 25. Drücke die Teigkreise rundherum fest an.
  26. 26. Verzieren Sie die Deckel mit den Teigresten.
  27. 27. Verquirle das restliche Eigelb mit der Sahne.
  28. 28. Streiche die Blätterteig-Deckel mit der Eigelb-Sahne-Mischung ein.
  29. 29. Stiche den Teig mehrmals mit einer Gabel ein.
  30. 30. Backe die Tarten im Ofen auf der mittleren Schiene für 25 bis 30 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion