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🍰 Chia-Mohn-Pudding mit Obst und Joghurt

308 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 ml Milch (1,5 % Fett)
• 200 ml Kokosmilch
• 25 g Chiasamen (5 EL)
• 50 g Birkenzucker (Xylit)
• 4 TL gemahlener Mohn (Blaumohn; 13 g)
• 200 g tiefgekühlte Brombeeren
• 4 frische Feigen
• 100 g Joghurt (3,5 % Fett)
• 15 g Mandelstifte (2 EL)

Zubereitung

1. 1. Gieße die Milch und die Kokosmilch in einen kleinen Topf.
2. 2. Bringe die Milchmischung auf dem Herd zum Kochen.
3. 3. Rühre die Chia-Samen ein, bis sie sich gleichmäßig in der Flüssigkeit verteilen.
4. 4. Süße die Masse mit der Hälfte der angegebenen Xylit-Menge.
5. 5. Rühre den Mohn unter die Puddingmasse.
6. 6. Nimm den Topf vom Herd und lass die Masse kurz abkühlen.
7. 7. Stelle den Topf für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank.
8. 8. Lass die Brombeeren während dieser Zeit auftauen.
9. 9. Hebe ein paar der aufgetauten Brombeeren für die Dekoration beiseite.
10. 10. Gib den Rest der Brombeeren und das übrige Xylit in einen sauberen Topf.
11. 11. Füge 3 Esslöffel Wasser zur Brombeer-Mischung hinzu.
12. 12. Bringe die Mischung auf dem Herd zum Kochen.
13. 13. Lass die Brombeeren 5 bis 6 Minuten köcheln.
14. 14. Koch weiter, bis die Masse eindickt und die Beeren weich sind.
15. 15. Nimm den Topf vom Herd.
16. 16. Lass das Brombeerkompott komplett abkühlen.
17. 17. Nimm den abgekühlten Chia-Pudding aus dem Kühlschrank.
18. 18. Rühre den Pudding kräftig durch, bevor du ihn anrichtest.
19. 19. Wasche die Feigen gründlich.
20. 20. Schneide die Feigen in dünne Scheiben.
21. 21. Nimm 4 Gläser für die Portionierung.
22. 22. Schichte den Pudding abwechselnd mit den Feienscheiben und dem abgekühlten Brombeerkompott in die Gläser.
23. 23. Gib einen Klecks Joghurt auf jede Portion.
24. 24. Bestreue die Gläser mit Mandelsplittern.
25. 25. Dekoriere die Gläser mit den beiseitegelegten Brombeeren.
26. 26. Serviere den Pudding sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 308
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 29 g