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🍰 Fruchtiger Cheesecake im Glas

443 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Mango, die Erdbeeren und die Zitrone unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Schäle die Mango, falls sie noch Schale hat.
  3. 3. Schneide die Mango und die Erdbeeren in kleine Würfel.
  4. 4. Gib die Früchte in eine Schüssel.
  5. 5. Presse die Zitrone aus.
  6. 6. Gib die Hälfte des Zitronensafts und einen Esslöffel Honig zu den Früchten.
  7. 7. Vermische die Zutaten gut miteinander.
  8. 8. Lasse die Fruchtmischung zehn Minuten lang ziehen.
  9. 9. Hacke die Mandeln fein.
  10. 10. Röste die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett, bis sie aromatisch duften.
  11. 11. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Mandeln kurz abkühlen.
  12. 12. Entsteine die Datteln, falls nötig.
  13. 13. Zerdrücke die Datteln mit einer Gabel.
  14. 14. Vermische die zerdrückten Datteln mit den abgekühlten Mandeln.
  15. 15. Fülle die Mandel-Dattel-Mischung in die vier Gläser.
  16. 16. Verrühre den Mascarpone und den Magerquark in einer separaten Schüssel.
  17. 17. Gib den restlichen Zitronensaft, den Honig und das Mark einer Vanilleschote zur Quarkmischung.
  18. 18. Vermische die Creme gut, bis sie glatt ist.
  19. 19. Schichte die Quarkcreme auf die Mandel-Dattel-Basis in den Gläsern.
  20. 20. Wasche die Minze und schüttle sie trocken.
  21. 21. Zupfe die Minzblätter von den Stängeln.
  22. 22. Gib die marinierten Früchte kurz vor dem Servieren auf den Cheesecake.
  23. 23. Garniere das Dessert mit einigen frischen Minzblättern.

Nährwerte pro Portion