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🍽️ Käsebomben mit frischem Tomaten-Kräuter-Dip
136 kcal · 30 Min. · 4 Portionen
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Zutaten
- 280 g Weizenmehl Type 550
- 175 ml Wasser
- 4 g Hefe
- 5 g Salz
- 40 g Kerrygold Original Irische Butter
- 100 g Kerrygold Original Irische Cheddar (Würfel)
- 1 Knoblauchzehe
- Kräuter
- 400 g Tomaten
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Chilischote
- 1 Bund Koriander
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Limettensaft
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 1. Vermische Mehl, Wasser, Hefe, Salz und 10 Gramm Butter in einer Schüssel. Knete die Masse etwa 8 bis 10 Minuten lang, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig bei Zimmertemperatur für 2 bis 3 Stunden gehen. Er sollte in dieser Zeit sein Volumen verdoppelt haben.
- 2. Nimm 50 Gramm Teigportionen ab und wickle jeweils ein Stück Cheddar-Käse darin ein. Lege die Kugeln auf ein Backblech und lasse sie abgedeckt für 30 Minuten ruhen. Heize den Ofen in der letzten Zeit vor auf 225 Grad Ober-/Unterhitze (200 Grad Umluft oder Gasstufe 3 bis 4).
- 3. Schmelze die restliche Butter und rühre gehackten Knoblauch und Kräuter unter. Pinsle die Cheesebombs damit ein. Backe sie im vorgeheizten Ofen für 20 bis 22 Minuten goldbraun.
- 4. Wasche die Tomaten und tupfe sie trocken. Schneide sie in der Hälfte durch. Entkerne sie mit einem Teelöffel und würfle das Fruchtfleisch klein. Gib die Würfel in eine Schüssel.
- 5. Gib die restlichen Zutaten für den Dip dazu und vermische alles gut. Würze mit Salz und Pfeffer. Lass die Mischung einige Minuten ziehen und probiere sie am Ende noch einmal ab.
- 6. Serviere die Cheesebombs, am besten noch warm, zusammen mit dem Tomaten-Kräuter-Dip.
Nährwerte pro Portion
- kcal: 136
- Protein: 4 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 15 g