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🍽️ Knusprige Nuss-Charlotte

744 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Gelatine für einige Minuten in eine Schale mit kaltem Wasser, damit sie weich wird.
  2. 2. Schneide von fünf Biskuitplatten jeweils das obere Drittel ab. Teile diese Stücke und die restlichen Platten quer in der Mitte durch. Tauche die Biskuitstücke kurz in den Wein und lege sie damit aus, um den Boden der Form zu bedecken.
  3. 3. Tauche die restlichen Biskuitplatten ebenfalls in den Wein. Lege sie senkrecht an die Innenseite der Form, sodass der Rand bedeckt ist. Stelle die Form für einen Moment in den Kühlschrank.
  4. 4. Bringe die Milch in einem Topf zum Kochen. Nimm den Topf vom Herd. Verquirle die Eigelbe mit Zucker und Honig, bis die Mischung schaumig ist. Rühre diese Eimischung in die heiße Milch ein. Stelle den Topf wieder auf den Herd und erhitze die Creme unter ständigem Rühren, bis sie andickt. Achte darauf, dass die Creme nicht wieder kocht. Drücke die weiche Gelatine gut aus und rühre sie zusammen mit den Nüssen in die heiße Creme ein. Lass die Creme unter gelegentlichem Rühren abkühlen.
  5. 5. Schlage drei Viertel der Sahne steif. Hebe die steife Sahne vorsichtig unter die abgekühlte Creme, kurz bevor diese zu fest wird.
  6. 6. Fülle die Creme in die vorbereitete Form. Schneide die überstehenden Biskuitstücke am Rand ab und brösele sie zu kleinen Krümeln.
  7. 7. Bestreue die Oberfläche der Charlotte mit den Biskuitkrümeln. Stelle die Torte für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
  8. 8. Schlage die restliche Sahne steif, kurz bevor du servierst. Stürze die Charlotte vorsichtig aus der Form auf eine Servierplatte. Fülle die Schlagsahne in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle und verzieren damit die Torte. Dekoriere mit ganzen Haselnüssen und serviere sie.

Nährwerte pro Portion