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🍽️ Cremige Champignonsuppe

156 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Champignons unter fließendem Wasser.
  2. 2. Tupfe die Pilze mit Küchenpapier vollständig trocken.
  3. 3. Schneide die Champignons in dünne Scheiben.
  4. 4. Nimm etwa 100 Gramm der Pilz-Scheiben zur Seite.
  5. 5. Erhitze einen halben Esslöffel Butter in einer Pfanne.
  6. 6. Brate die beiseitegelegten Pilze goldbraun an.
  7. 7. Würze die gebratenen Pilze nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Wasche die Petersilie unter kaltem Wasser.
  9. 9. Schüttle die Petersilie trocken.
  10. 10. Zupfe die Petersilien-Blättchen von den Stängeln.
  11. 11. Hacke die Petersilien-Blättchen fein.
  12. 12. Hebe die gebratenen Pilze und die gehackte Petersilie zur Dekoration bei Seite.
  13. 13. Schäle den Knoblauch.
  14. 14. Hacke den Knoblauch grob.
  15. 15. Schmelze die restliche Butter in einem Topf.
  16. 16. Dünste die restlichen Champignons kurz in der Butter an.
  17. 17. Gib den gehackten Knoblauch zum Topf.
  18. 18. Gieße die Brühe in den Topf.
  19. 19. Lege einen Deckel auf den Topf.
  20. 20. Lasse die Suppe 20 Minuten köcheln.
  21. 21. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer cremig.
  22. 22. Gib die Crème fraîche nach und nach zur Suppe.
  23. 23. Würze die Suppe mit Salz.
  24. 24. Würze die Suppe mit Pfeffer.
  25. 25. Gib etwas Piment (gemahlene Allzgewürz-Mischung) zur Suppe.
  26. 26. Gib einen Schuss Zitronensaft zur Suppe.
  27. 27. Gieße die fertige Suppe in Schalen.
  28. 28. Dekoriere die Suppe mit den beiseitegelegten Pilzen.
  29. 29. Dekoriere die Suppe mit der beiseitegelegten Petersilie.

Nährwerte pro Portion