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🍽️ Gefüllte Champignons mit Zucchini

100 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 12 große Champignons
• 1 kleine Zucchini
• 2 Frühlingszwiebeln
• 40 g Parmesan (1 Stück)
• 2 TL Butter
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Reinige die Champignons mit einem Küchentuch. Drehe die Stiele vorsichtig heraus und hacke sie fein.
2. 2. Wasche die Zucchini und reibe sie grob. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe. Reibe den Parmesan.
3. 3. Erhitze einen Teelöffel Butter in einer Pfanne. Dünste die gehackten Pilzstiele, die geriebenen Zucchini und die Frühlingszwiebeln darin unter Rühren etwa 8 Minuten bei mittlerer Hitze. Würze mit Salz und Pfeffer und rühre den Parmesan unter.
4. 4. Fülle die Gemüsemischung in die Champignonköpfe. Pinsle eine Auflaufform mit der restlichen Butter ein, lege die gefüllten Champignons hinein und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) etwa 15 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 100
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 2 g