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🍽️ Cremige Champignon-Suppe mit knusprigen Brotwürfeln

400 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Champignons und schneide sie in dünne Scheiben.
  2. 2. Brate zwei Esslöffel der Pilzscheiben in heißem Öl braun an.
  3. 3. Nimm die angebratenen Pilze aus der Pfanne und lege sie zur Seite.
  4. 4. Schneide das Weißbrot in etwa einen Zentimeter große Würfel.
  5. 5. Röste die Brotwürfel in einem Esslöffel Butter goldgelb an.
  6. 6. Lass die gerösteten Brotwürfel abkühlen und bewahre sie auf.
  7. 7. Schäle die Kartoffeln und den Sellerie und schneide sie in Würfel.
  8. 8. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und würfle sie grob.
  9. 9. Dünste das geschnittene Gemüse in einem heißen Topf mit der restlichen Butter glasig.
  10. 10. Bestreue das Gemüse mit Currypulver und Mehl.
  11. 11. Lösche das Ganze mit Wein ab.
  12. 12. Lass die Mischung aufkochen.
  13. 13. Gieße die Brühe dazu.
  14. 14. Gib die restlichen Champignons, die Kartoffeln und den Sellerie in die Suppe.
  15. 15. Lass die Suppe etwa zwanzig Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
  16. 16. Püriere die Suppe anschließend fein.
  17. 17. Streiche die Suppe durch ein feines Sieb.
  18. 18. Bringe die Suppe im Topf wieder zum Kochen.
  19. 19. Reduziere die Suppe leicht oder gib mehr Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  20. 20. Rühre die Sahne unter die Suppe.
  21. 21. Würze die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Bestreue die fertige Suppe mit den gebratenen Champignons.
  23. 23. Gib die gerösteten Brotwürfel darauf.
  24. 24. Bestreue alles mit frischer Petersilie.
  25. 25. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion