🍽️ Marinierte Pilz-Spieße mit Erdnuss-Chili-Dip

Name: Marinierte Pilz-Spieße mit Erdnuss-Chili-Dip
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 32 mittlere gleichgro Champignons; 2 Knoblauchzehen; 1 EL fein gehackter Ingwer; 1 EL fein gehacktes Zitronengras; 3 EL Sojasauce; 3 EL Sesamöl; neutrales Öl; 1 rote Chilischote; 1 Knoblauchzehe; 6 EL Erdnussbutter (mit Stückchen); 2 EL Limettensaft; 6 EL Sojasauce; 4 EL Sesamöl; 200 ml Kokosmilch; 8 Holzspieße; 2 gehackte Frühlingszwiebeln; 1 EL geröstete Erdnusskerne

582 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

32 mittlere gleichgro Champignons
2 Knoblauchzehen
1 EL fein gehackter Ingwer
1 EL fein gehacktes Zitronengras
3 EL Sojasauce
3 EL Sesamöl
neutrales Öl
1 rote Chilischote
1 Knoblauchzehe
6 EL Erdnussbutter (mit Stückchen)
2 EL Limettensaft
6 EL Sojasauce
4 EL Sesamöl
200 ml Kokosmilch
8 Holzspieße
2 gehackte Frühlingszwiebeln
1 EL geröstete Erdnusskerne

Zubereitung

1. Wasche die Champignons gründlich ab.
2. Schneide die Stiele der Pilze ab.
3. Lege die Pilzköpfe in eine große Schüssel.
4. Schäle den Knoblauch.
5. Hacke den Knoblauch sehr fein.
6. Vermische den gehackten Knoblauch mit Ingwer, Zitronengras, Sojasauce und Sesamöl in einem kleinen Gefäß.
7. Gieße die Knoblauch-Marinade über die Pilze in der Schüssel.
8. Wende die Pilze gut, damit sie von der Marinade gleichmäßig bedeckt sind.
9. Lass die Pilze für etwa 4 Stunden marinieren.
10. Wende die Pilze während der Marinierzeit immer wieder, damit sie gut einziehen.
11. Wasche die Chilischote unter fließendem Wasser.
12. Schneide die Chilischote der Länge nach halbiere.
13. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
14. Hacke die entkernte Chilischote sehr fein.
15. Schäle den zweiten Knoblauch.
16. Hacke diesen Knoblauch ebenfalls fein.
17. Erwärme die gehackte Chili und den Knoblauch leicht in einer Pfanne mit der Erdnussbutter.
18. Rühre Limettensaft, Sojasauce und Sesamöl in die warme Erdnussbutter-Mischung ein.
19. Gib die Kokosmilch hinzu und rühre die Sauce glatt.
20. Schmecke die Sauce abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
21. Nimm die marinierten Pilze aus der Marinade.
22. Stecke jeweils vier Pilze auf einen Spieß.
23. Grille die Spieße rundherum goldbraun.
24. Pinsle die Spieße während des Grillens gelegentlich mit der restlichen Marinade ein.
25. Alternativ erhitzt du etwas Öl in einer Pfanne und brätst die Spieße darin goldbraun.

Nährwerte pro Portion

kcal: 582
Protein: 17 g · Fett/Fat: 52 g · Carbs: 12 g