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🍝 Zitronige Pilz-Lasagne

724 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab und tupfe sie trocken.
  2. 2. Reibe die Zitronenschale fein ab und presse den Saft aus.
  3. 3. Reibe den Parmesan fein.
  4. 4. Reinige die Pilze und schneide sie in dünne Scheiben.
  5. 5. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
  6. 6. Brate die Champignons portionsweise scharf an, bis sie braun sind.
  7. 7. Würze die Pilze mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Nimm die Pilze aus der Pfanne.
  9. 9. Vermische die Pilze mit einem Esslöffel Zitronensaft.
  10. 10. Wasche die Zuckerschoten und entferne die Enden.
  11. 11. Koche die Zuckerschoten für zwei bis drei Minuten in kochendem Salzwasser (blanchieren = kurz in kochendem Wasser garen).
  12. 12. Nimm die Zuckerschoten heraus.
  13. 13. Schrecke sie mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  14. 14. Lasse die Zuckerschoten abtropfen.
  15. 15. Schmelze die Butter in einem Topf, bis sie schäumt.
  16. 16. Rühre das Mehl in die Butter ein.
  17. 17. Schwitze die Mischung unter Rühren kurz hell an.
  18. 18. Gieße die Milch nach und nach hinzu.
  19. 19. Rühre weiter, bis die Sauce glatt ist.
  20. 20. Lasse die Sauce bei kleiner Hitze etwa zehn Minuten köcheln.
  21. 21. Rühre die Hälfte des Parmesans in die Sauce ein.
  22. 22. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronenschale und Zitronensaft.
  23. 23. Schmecke die Sauce abschließend ab.
  24. 24. Koche die Lasagneplatten in kochendem Salzwasser gemäß der Packungsanleitung.
  25. 25. Gieße die Nudeln ab.
  26. 26. Schrecke die Nudeln mit kaltem Wasser ab.
  27. 27. Lasse die Nudeln erneut abtropfen.
  28. 28. Lege die Nudeln auf ein feuchtes Küchentuch.
  29. 29. Wasche die Tomaten und halbiere sie.
  30. 30. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
  31. 31. Zupfe die Basilikumblätter ab.
  32. 32. Lasse den Mozzarella abtropfen.
  33. 33. Schneide den Mozzarella in dünne Scheiben.
  34. 34. Lege eine Lage Nudelblätter in die Lasagneform.
  35. 35. Belege die Nudeln mit den Pilzen.
  36. 36. Verteile die Zuckerschoten darauf.
  37. 37. Lege die Tomatenhälften darauf.
  38. 38. Streu Basilikumblätter darüber.
  39. 39. Lege die Mozzarellascheiben darauf.
  40. 40. Übergieße alles mit etwas Béchamelsauce.
  41. 41. Schichte die restlichen Zutaten in derselben Weise ein.
  42. 42. Beende mit einer Schicht Nudelblättern.
  43. 43. Decke die oberste Schicht mit Béchamelsauce ab.
  44. 44. Streu den restlichen Parmesan über die Lasagne.
  45. 45. Heize den Ofen auf 200 Grad vor (Umluft 180 Grad; Gas Stufe 3).
  46. 46. Backe die Lasagne für etwa 40 Minuten.

Nährwerte pro Portion