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🍽️ Pilz-Kartoffel-Pfanne mit Garnelen

414 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich und lege sie ungeschält in einen Topf. Bedecke sie mit Wasser, decke den Topf ab und koche sie für etwa 20 Minuten.
  2. 2. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Würfel.
  3. 3. Reinige die Champignons. Schneide große Pilze gegebenenfalls in der Hälfte durch.
  4. 4. Spüle die Zitrone unter heißem Wasser ab und trockne sie ab. Schneide die Zitrone in zwei Hälften. Schneide eine Hälfte in Scheiben und presse den Saft der anderen Hälfte aus.
  5. 5. Entferne die dicken Stiele vom Rucola. Wasche das Grün und trockne es gut ab, zum Beispiel mit einer Salatschleuder.
  6. 6. Gieße die Kartoffeln ab und spüle sie mit kaltem Wasser ab, damit sie sich besser schälen lassen. Schäle sie und schneide sie gegebenenfalls in Hälften.
  7. 7. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne. Brate die Champignons bei mittlerer bis hoher Hitze kräftig an. Füge die Zwiebelwürfel hinzu und brate sie mit. Nimm die Pilze und Zwiebeln aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  8. 8. Brate die Kartoffeln in derselben Pfanne für etwa 5 Minuten an. Füge dann die Zwiebeln und Pilze wieder hinzu. Würze alles mit Salz und Pfeffer und brate es unter gelegentlichem Wenden für etwa 4 Minuten braun.
  9. 9. Spüle die Garnelen ab und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
  10. 10. Schäle den Knoblauch und schneide ihn in dünne Scheiben.
  11. 11. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne. Brate den Knoblauch und die Garnelen bei mittlerer bis hoher Hitze kräftig an. Füge die Zitronenscheiben hinzu und schwenke sie kurz durch. Würze alles mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Schmecke die Pilz-Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft ab. Hebe den Rucola unter und richte das Gericht zusammen mit den Zitronen-Garnelen an.

Nährwerte pro Portion