🍽️ Italienische Festtags-Cassata mit kandierten Früchten

Name: Italienische Festtags-Cassata mit kandierten Früchten
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Ricotta; 300 g Schlagsahne; 3 Eigelbe; 5 EL Puderzucker; 1 EL Zitronenschale (abgerieben); 1 Päckchen Vanillezucker; 50 g Succade (gehackt); 6 Aprikosen; 100 g Kirschen; 2 EL Haselnüsse (grob gehackt); 1 Biskuit (Tortenbooden); Kirschen

480 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g Ricotta
300 g Schlagsahne
3 Eigelbe
5 EL Puderzucker
1 EL Zitronenschale (abgerieben)
1 Päckchen Vanillezucker
50 g Succade (gehackt)
6 Aprikosen
100 g Kirschen
2 EL Haselnüsse (grob gehackt)
1 Biskuit (Tortenbooden)
Kirschen

Zubereitung

1. Schlage den Ricotta mit den Quirlen deines elektrischen Handrührgeräts auf.
2. Rühre Puderzucker, Vanillezucker und die Eigelbe dazu, bis die Masse weiß und cremig ist.
3. Hebe die Zitronenschale unter die Ricotta-Masse.
4. Schlage die Sahne steif.
5. Hebe die steife Sahne zusammen mit der Eigelb-Ricotta-Mischung vorsichtig unter.
6. Schneide die Aprikosen in kleine Würfel.
7. Hacke die Kirschen fein.
8. Mische die Aprikosen, Kirschen, Succade (kandierter Zitronat) und die Nüsse unter die Ricotta-Creme.
9. Fülle die Masse in eine mit Folie ausgelegte Schüssel.
10. Stelle die Schüssel für mindestens 5 Stunden, am besten über Nacht, in den Gefrierschrank.
11. Nimm die Cassata 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank.
12. Schneide den Biskuit zurecht.
13. Lege den Biskuit auf die gefrorene Creme.
14. Stülpe die Schüssel auf eine Platte.
15. Ziehe die Folie ab.
16. Serviere die Torte garniert mit bunten Kirschen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 480
Protein: 10 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 40 g