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🍽️ Cremiges Matcha-Eis mit Cashews

288 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Cashewkerne in eine Schüssel.
  2. 2. Bedecke die Kerne vollständig mit kaltem Wasser.
  3. 3. Lasse die Cashews mindestens 8 Stunden einweichen.
  4. 4. Gieße das Wasser am nächsten Tag ab.
  5. 5. Trockne die Kerne gut ab.
  6. 6. Gib den Kokosblütenzucker und 175 Milliliter Wasser in einen Topf.
  7. 7. Bringe die Mischung zum Kochen.
  8. 8. Wasche die Minze gründlich.
  9. 9. Gib die Minze in den Topf.
  10. 10. Nimm den Topf von der Herdplatte.
  11. 11. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  12. 12. Lasse die Mischung 10 Minuten ziehen.
  13. 13. Nimm die Minzeblätter aus dem Sirup.
  14. 14. Drücke die Minze fest aus, um den Geschmack zu extrahieren.
  15. 15. Lasse den Sirup 15 Minuten abkühlen.
  16. 16. Gib die abgetropften Cashewkerne in einen Mixer.
  17. 17. Gieße den abgekühlten Sirup dazu.
  18. 18. Mixe die Masse sehr fein pürieren.
  19. 19. Gib die Kokosmilch in die Schüssel.
  20. 20. Gib 2 Esslöffel Matcha-Tee-Pulver dazu.
  21. 21. Gib eine Prise Salz dazu.
  22. 22. Mixe alle Zutaten gut durch.
  23. 23. Stelle die Schüssel für 1 Stunde in den Kühlschrank.
  24. 24. Hacke die Schokolade in der Zwischenzeit fein.
  25. 25. Verteile die Schokoladenstückchen in 8 Eisförmchen.
  26. 26. Fülle die Matcha-Cashew-Masse in die Förmchen.
  27. 27. Friere die Förmchen für etwa 1 Stunde an.
  28. 28. Stecke die Holzstiele in das Eis.
  29. 29. Friere das Eis für weitere 3 Stunden durch.
  30. 30. Löse das Eis vor dem Servieren vorsichtig aus den Förmchen.
  31. 31. Bestäube das Eis mit etwas übrig gebliebenem Matcha-Pulver.

Nährwerte pro Portion