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🍽️ Cashew-Bethmännchen

69 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Trenne das Ei, sodass du Eigelb und Eiweiß getrennt hast. Zerkleinere die Hälfte der Cashewkerne mit einem Stabmixer zu feinen Stückchen.
  2. 2. Vermische die zerkleinerten Cashewkerne mit der Marzipanrohmasse, dem Eiweiß, dem Mehl und dem Puderzucker. Rühre alles zu einem glatten Teig zusammen.
  3. 3. Forme die Teigmasse zu kleinen Kugeln, die etwa so groß wie eine Kirsche sind. Drücke die Kugeln dann etwas flach.
  4. 4. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Verrühre das Eigelb mit etwa einem Teelöffel Wasser und bestreiche die flachen Kugeln damit.
  5. 5. Drücke die restlichen Cashewkerne fest in die Oberfläche der Kugeln. Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze (oder 150 Grad Umluft, Gasstufe 2) auf der mittlerer Schiene für etwa 15 Minuten goldbraun.
  6. 6. Lasse die fertigen Cashew-Bethmännchen auf einem Gitter im Ofen auskühlen.

Nährwerte pro Portion